Sopa de verduras con zanahoria y maíz
野菜スープ（人参・コーン）
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
Esta es una de las sopas más sencillas de un menú de almuerzo de guardería japonesa: zanahoria, cebolla y maíz dulce cocidos a fuego suave en un caldo ligero de consomé. La cebolla se vuelve dulce y suave, el maíz aporta pequeños estallidos de dulzura, y no hay nada fuerte ni muy condimentado que pueda desanimar a los niños pequeños. Cortar las verduras en cubitos de 1 cm hace que cada cucharada sea fácil para las boquitas, y cocinar a fuego lento durante 15 minutos permite que la zanahoria se cueza por completo hasta quedar tierna.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 7.5 gzanahoria
- 18 gcebolla
- 10.5 gmaíz en grano (enlatado o congelado)
Condimentos
- 150 gagua
- 0.8 gconsomé (en gránulos o en cubo)Caldo en polvo o en cubos de estilo occidental hecho a la japonesa, parecido al caldo de pollo o de verduras en cubo. Sustituto: Caldo de pollo o de verduras en gránulos, o un cubo de caldo.
- 0.3 gsal
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- consomé (en gránulos o en cubo) (コンソメ)
- Caldo en polvo o en cubos de estilo occidental hecho a la japonesa, parecido al caldo de pollo o de verduras en cubo. Sustituto: Caldo de pollo o de verduras en gránulos, o un cubo de caldo.
Preparación
- 1
Corta la zanahoria y la cebolla en cubitos de 1 cm.
- 2
Pon el agua, las verduras del paso 1 y el consomé en una olla y lleva a ebullición. Agrega el maíz y cocina a fuego lento unos 15 minutos.
- 3
Agrega la sal y ajusta la sazón al gusto.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 18 kcal | 36 kcal | 18 kcal |
| Proteínas | 0.5 g | 0.9 g | 0.5 g |
| Grasas | 0 g | 0 g | 0 g |
| Carbohidratos | 4.4 g | 8.7 g | 4.4 g |
| Fibra | 0.8 g | 1.5 g | 0.8 g |
| Equivalente de sal | 0.6 g | 1.2 g | 0.6 g |
| Calcio | 4.5 mg | 9 mg | 4.5 mg |
| Hierro | 0 mg | 0 mg | 0 mg |
| Potasio | 64.5 mg | 129 mg | 64.5 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 18 kcal | 0.5 g | 0 g | 4.4 g | 0.8 g | 0.6 g | 4.5 mg | 0 mg | 64.5 mg |
| 1 porción de adulto | 36 kcal | 0.9 g | 0 g | 8.7 g | 1.5 g | 1.2 g | 9 mg | 0 mg | 129 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
Ingredientes de esta receta
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