Aoi's Japanese School Lunchjapanese-school-lunch.com/zh-tw/recipes/vegetable-soup-with-carrot-and-corn/
紅蘿蔔玉米蔬菜湯
野菜スープ（人参・コーン）
作者：Aoi（管理營養師）・出自日本托兒所的營養午餐菜單
這是日本托兒所營養午餐菜單中最簡單的湯品之一：把紅蘿蔔、洋蔥和甜玉米放進清淡的法式清湯裡慢慢燉煮。洋蔥會變得香甜軟嫩，玉米則帶來一顆顆小小的甜味，湯裡沒有任何辛辣或重口味的調味，不會讓小朋友卻步。把蔬菜切成 1 公分的小丁，每一口都方便小小的嘴巴入口；再用小火慢燉 15 分鐘，讓紅蘿蔔煮透、變得軟嫩。
熱量18 kcal每份
鹽分0.6 g每份
步驟3計時步驟約 15 分鐘
含有牛奶、小麥（蛋／牛奶／小麥之中）
列印時會使用在材料中設定的大人和小孩人數，所以請先設定好。
材料
1 位小孩（1 份）的份量。大人以 2 份計算。
大人0
小孩1
= 1 份
這裡的 1 份是日本托兒所供應給一位孩子份量的 1.5 倍。大人以 2 份計算。點一下材料即可打勾。
材料
- 7.5 g紅蘿蔔
- 18 g洋蔥
- 10.5 g玉米粒（罐頭或冷凍）
調味料
- 150 g水
- 0.8 g法式清湯高湯（顆粒或高湯塊）日式的西式高湯粉或高湯塊，類似雞高湯或蔬菜高湯塊。 替代： 雞高湯或蔬菜高湯顆粒，或高湯塊。
- 0.3 g鹽
做法
- 1
紅蘿蔔和洋蔥切成 1 公分的小丁。
- 2
在鍋中放入水、步驟 1 的蔬菜和法式清湯高湯，煮滾。加入玉米粒，轉小火燉煮約 15 分鐘。
- 3
加入鹽，依個人口味調整味道。
營養成分
| 每 | 1 份 | 大人 1 份 | 你的合計 |
|---|---|---|---|
| 熱量 | 18 kcal | 36 kcal | 18 kcal |
| 蛋白質 | 0.5 g | 0.9 g | 0.5 g |
| 脂質 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 碳水化合物 | 4.4 g | 8.7 g | 4.4 g |
| 膳食纖維 | 0.8 g | 1.5 g | 0.8 g |
| 食鹽相當量 | 0.6 g | 1.2 g | 0.6 g |
| 鈣 | 4.5 mg | 9 mg | 4.5 mg |
| 鐵 | 0 mg | 0 mg | 0 mg |
| 鉀 | 64.5 mg | 129 mg | 64.5 mg |
| 熱量 | 蛋白質 | 脂質 | 碳水 | 膳食纖維 | 食鹽相當量 | 鈣 | 鐵 | 鉀 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 份 | 18 kcal | 0.5 g | 0 g | 4.4 g | 0.8 g | 0.6 g | 4.5 mg | 0 mg | 64.5 mg |
| 大人 1 份 | 36 kcal | 0.9 g | 0 g | 8.7 g | 1.5 g | 1.2 g | 9 mg | 0 mg | 129 mg |
數值為每份（日本托兒所份量的 1.5 倍）；大人 1 份為兩倍。這些數值由日本的管理營養師依據《日本食品標準成分表》計算。「食鹽相當量」是鈉 × 2.54，為日本的標準計算方式。過敏原標示只涵蓋蛋、牛奶和小麥，資料來自管理營養師的紀錄。醬油和味噌是用小麥製成的，但在日本的無小麥學校菜單中通常允許使用，所以請向醫師確認。
