Pastel de yogur de soya
豆乳ヨーグルトケーキ
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
Este pastel sin horno, ligero y con un toque ácido, se prepara con yogur de soya cuajado con gelatina, sobre una base crujiente de hojuelas de maíz trituradas. Es fácil de hacer: presionas la base en el molde, mezclas el yogur, lo viertes y dejas que el refrigerador haga el trabajo. No lleva huevo ni harina de trigo. Aunque el relleno se hace con yogur de soya, la información de alérgenos de esta receta indica leche. Su dulzor suave con un toque de limón es perfecto para los apetitos pequeños.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 75 gyogur de soya
- 9.5 ghojuelas de maíz (cornflakes)
Condimentos
- 9 gazúcar
- 1.5 gjugo de limón
- 1.5 ggelatina sin sabor
- 8.4 gagua
- 5.7 gaceite vegetal
Preparación
- 1
Tritura finamente las hojuelas de maíz (cornflakes) en un procesador de alimentos. Mézclalas con el aceite vegetal, luego extiéndelas de manera uniforme en un molde forrado con papel para hornear y presiona con firmeza.
- 2
Espolvorea la gelatina sin sabor en agua hirviendo y mezcla bien hasta que se disuelva por completo.
- 3
En un tazón, combina el yogur de soya, el azúcar y el jugo de limón, y mezcla bien. Agrega la mezcla de gelatina del paso 2 y revuelve para integrar.
- 4
Vierte la mezcla del paso 3 sobre la base en el molde del paso 1 y refrigera hasta que cuaje.
- 5
Corta en porciones para servir.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 196.5 kcal | 393 kcal | 196.5 kcal |
| Proteínas | 4.8 g | 9.6 g | 4.8 g |
| Grasas | 7.2 g | 14.4 g | 7.2 g |
| Carbohidratos | 17.1 g | 34.2 g | 17.1 g |
| Fibra | 0.5 g | 0.9 g | 0.5 g |
| Equivalente de sal | 0.3 g | 0.6 g | 0.3 g |
| Calcio | 88.5 mg | 177 mg | 88.5 mg |
| Hierro | 1 mg | 2.1 mg | 1 mg |
| Potasio | 46.5 mg | 93 mg | 46.5 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 196.5 kcal | 4.8 g | 7.2 g | 17.1 g | 0.5 g | 0.3 g | 88.5 mg | 1 mg | 46.5 mg |
| 1 porción de adulto | 393 kcal | 9.6 g | 14.4 g | 34.2 g | 0.9 g | 0.6 g | 177 mg | 2.1 mg | 93 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
Ingredientes de esta receta
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