Napolitan para la merienda (espagueti japonés con kétchup)
おやつナポリタン · Oyatsu Napolitan
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
El Napolitan es un clásico de la cocina yoshoku (de estilo occidental) de Japón: espagueti salteado con kétchup, cebolla, pimiento verde y jamón. Se dice que fue creado en el Hotel New Grand de Yokohama después de la Segunda Guerra Mundial, y desde entonces es infaltable en las cafeterías y en los almuerzos escolares de Japón. En las cocinas de guardería lo servimos como merienda por la tarde: partimos el espagueti en trozos cortos y cortamos las verduras en tiras finas para que los niños pequeños puedan comerlo con facilidad. Su sabor dulce y suave a kétchup hace que sea uno de esos platos que los niños dejan limpios.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 36 gespagueti
- 18 gzanahoria
- 18 gcebolla
- 21 gpimiento verde
- 15 gjamón
Condimentos
- 1.5 gaceite vegetal
- 10.8 gkétchup
- 0.3 gsal
- al gustopimienta
Preparación
- 1
Parte el espagueti en tres y cuécelo. Mézclalo con el aceite vegetal y un tercio del kétchup, y resérvalo.
- 2
Corta la zanahoria, la cebolla y el pimiento verde en tiras cortas y finas.
- 3
Corta el jamón en tiras cortas y finas.
- 4
Calienta el aceite en una sartén y saltea bien las verduras del paso 2. Cuando se hayan ablandado, agrega el jamón del paso 3 y sazona con el kétchup, la sal y la pimienta.
- 5
Agrega el espagueti del paso 1 y mezcla todo.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 198 kcal | 396 kcal | 198 kcal |
| Proteínas | 8.1 g | 16.2 g | 8.1 g |
| Grasas | 4.4 g | 8.7 g | 4.4 g |
| Carbohidratos | 34.8 g | 69.6 g | 34.8 g |
| Equivalente de sal | 1 g | 2.1 g | 1 g |
| Calcio | 18 mg | 36 mg | 18 mg |
| Hierro | 0.8 mg | 1.5 mg | 0.8 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 198 kcal | 8.1 g | 4.4 g | 34.8 g | 1 g | 18 mg | 0.8 mg |
| 1 porción de adulto | 396 kcal | 16.2 g | 8.7 g | 69.6 g | 2.1 g | 36 mg | 1.5 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
