간식용 나폴리탄 (일본식 케첩 스파게티)
おやつナポリタン · Oyatsu Napolitan
관리영양사 Aoi 작성 · 일본 어린이집 급식 메뉴의 레시피
나폴리탄은 일본 yoshoku(서양식 요리)의 대표 메뉴로, 스파게티를 케첩, 양파, 피망, 햄과 함께 볶은 요리예요. 제2차 세계대전 후 요코하마의 호텔 뉴 그랜드에서 만들어졌다고 전해지며, 그 뒤로 일본 카페와 학교 급식의 단골 메뉴가 되었어요. 어린이집 조리실에서는 오후 간식으로 내는데, 어린아이들도 쉽게 먹을 수 있도록 스파게티를 짧게 부러뜨리고 채소도 가늘게 채 썰어요. 달콤하고 순한 케첩 맛 덕분에 아이들이 접시를 싹 비우는 메뉴 중 하나예요.
인쇄할 때는 재료에서 설정한 어른과 아이 수가 반영되니, 먼저 설정해 주세요.
재료
아이 1명분(1인분) 분량이에요. 어른은 2인분으로 계산해요.
여기서 말하는 1인분은 일본 어린이집에서 아이 한 명에게 제공하는 양의 1.5배예요. 어른은 2인분으로 계산해요. 재료를 탭하면 체크할 수 있어요.
재료
- 36 g스파게티
- 18 g당근
- 18 g양파
- 21 g피망
- 15 g햄
양념
- 1.5 g식용유
- 10.8 g케첩
- 0.3 g소금
- 적당량후추
만드는 법
- 1
스파게티는 3등분으로 부러뜨려 삶아요. 식용유와 케첩의 1/3 분량을 버무려 두어요.
- 2
당근, 양파, 피망은 짧고 가늘게 채 썰어요.
- 3
햄은 짧고 가늘게 채 썰어요.
- 4
프라이팬에 식용유를 두르고 2의 채소를 잘 볶아요. 숨이 죽으면 3의 햄을 넣고 케첩, 소금, 후추로 간을 해요.
- 5
1의 스파게티를 넣고 전체를 잘 섞어요.
영양 성분
| 기준 | 1인분 | 어른 1인분 | 설정한 인원 합계 |
|---|---|---|---|
| 에너지 | 198 kcal | 396 kcal | 198 kcal |
| 단백질 | 8.1 g | 16.2 g | 8.1 g |
| 지방 | 4.4 g | 8.7 g | 4.4 g |
| 탄수화물 | 34.8 g | 69.6 g | 34.8 g |
| 식염 상당량 | 1 g | 2.1 g | 1 g |
| 칼슘 | 18 mg | 36 mg | 18 mg |
| 철 | 0.8 mg | 1.5 mg | 0.8 mg |
| 에너지 | 단백질 | 지방 | 탄수화물 | 식염 상당량 | 칼슘 | 철 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1인분 | 198 kcal | 8.1 g | 4.4 g | 34.8 g | 1 g | 18 mg | 0.8 mg |
| 어른 1인분 | 396 kcal | 16.2 g | 8.7 g | 69.6 g | 2.1 g | 36 mg | 1.5 mg |
수치는 1인분(일본 어린이집 분량의 1.5배) 기준이며, 어른 1인분은 그 2배예요. 일본의 관리영양사가 일본식품표준성분표를 사용해 계산했어요. '식염 상당량'은 나트륨 × 2.54로, 일본의 표준 지표예요. 알레르겐 표시는 달걀, 우유, 밀만 다루며, 관리영양사의 기록을 바탕으로 해요. 간장과 미소는 밀로 만들지만 일본의 밀 없음 학교 급식 식단에서는 보통 허용되므로, 담당 의사와 상의해 주세요.
