Aoi's Japanese School LunchAoi's School Lunch
ES
Aoi's Japanese School Lunchjapanese-school-lunch.com/es/recipes/roast-chicken/
Platos principales

Pollo asado

ローストチキン

Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa

Este es el pollo asado que servimos en la cocina de la guardería: trozos pequeños de muslo de pollo deshuesado remojados en una marinada sencilla, dulce y salada, de salsa de soya, mirin y azúcar, y luego horneados. No se fríe ni se glasea a último momento, así que es un plato principal fácil de llevar a la mesa. Cortar el pollo en trozos pequeños antes de marinarlo hace que el sabor penetre rápido y que cada bocado tenga un tamaño que las manitas puedan manejar. Su sazón suave y ligeramente dulce es de esas que los niños piden una y otra vez.

Energía97.5 kcalpor porción
Sal0.8 gpor porción
Pasos3≈ 15 min de pasos cronometrados
AlérgenosSin huevo, leche ni trigootros alérgenos no verificados
↓ Ingredientes▶ Ver el video日本語で見る

Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.

Pollo asado

Ingredientes

Adultos0
Niños1
= 1 porción

Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.

Ingredientes

  • 75 gmuslo de pollo deshuesado y sin piel

Condimentos

  • 1.4 gazúcar
  • 2.7 gmirin
  • 2.7 gsalsa de soya
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
mirin (みりん)
El mirin es un condimento japonés dulce a base de arroz que aporta un dulzor suave y un acabado brillante. El hon-mirin (mirin auténtico) contiene alrededor de 14% de alcohol; el "condimento tipo mirin" tiene poco o nada de alcohol. Puede quedar algo de alcohol después de una cocción corta. Si prefieres que los niños no consuman alcohol, usa el sustituto. Sustituto: Por cada cucharada de mirin, usa 1 cucharada de agua más 1 a 2 cucharaditas de azúcar.

Glosario completo de ingredientes japoneses →

Preparación

El video está en japonés y puede mostrar una versión distinta de este plato (otros ingredientes o pasos). Sigue los ingredientes y los pasos de esta página, sobre todo cuando cocines teniendo en cuenta alergias.

  1. 1

    Corta el pollo en trozos de 20 g.

  2. 2

    Mezcla el azúcar, el mirin y la salsa de soya para hacer una marinada, y marina en ella los trozos de pollo.

  3. 3

    Cubre una bandeja para hornear con papel para hornear y acomoda encima el pollo marinado. Hornea en el horno a 200 °C (400 °F) durante unos 15 minutos.

Información nutricional

Por1 porción1 porción de adultoTu total
Energía97.5 kcal195 kcal97.5 kcal
Proteínas14.7 g29.4 g14.7 g
Grasas3.9 g7.8 g3.9 g
Carbohidratos0.9 g1.8 g0.9 g
Equivalente de sal0.8 g1.5 g0.8 g
Calcio3 mg6 mg3 mg
Hierro0.6 mg1.2 mg0.6 mg
EnergíaProteínasGrasasCarbohidratosEquiv. de salCalcioHierro
1 porción97.5 kcal14.7 g3.9 g0.9 g0.8 g3 mg0.6 mg
1 porción de adulto195 kcal29.4 g7.8 g1.8 g1.5 g6 mg1.2 mg

Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.

Ingredientes de esta receta

Pierna de cerdoAzúcarSalsa de soyaMirin

También te puede gustar

Todas las recetas →