Donas de harina de arroz
米粉ドーナツ · Komeko Donatsu
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
Estas pequeñas donas fritas son uno de los refrigerios más sencillos de la cocina de la guardería: una masa de harina de arroz, leche de soya, azúcar y aceite, que se mezcla en un solo tazón y se deja caer en aceite caliente. La harina de arroz les da una textura suave y un poco elástica que a los niños les encanta, y la receta no lleva huevo, leche ni harina de trigo. No necesitan tiempo de levado ni de reposo, así que puedes tener un plato de donas calientitas en la mesa en minutos.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Condimentos
- 30 gleche de soya endulzada (chosei tonyu japonés)Leche de soya japonesa "preparada", ligeramente endulzada y saborizada para que tenga un sabor más suave que la leche de soya natural. Sustituto: Leche de soya común (original, ligeramente endulzada) del supermercado.
- 7.5 gazúcar
- 6 gaceite vegetal
- 1.8 gpolvo para hornear
- 4.5 gaceite vegetal
Ingredientes
- 45 gharina de arroz
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- leche de soya endulzada (chosei tonyu japonés) (調製豆乳)
- Leche de soya japonesa "preparada", ligeramente endulzada y saborizada para que tenga un sabor más suave que la leche de soya natural. Sustituto: Leche de soya común (original, ligeramente endulzada) del supermercado.
Preparación
- 1
En un tazón, combina la leche de soya endulzada, el azúcar y el aceite vegetal, y mezcla bien.
- 2
Agrega la harina de arroz y el polvo para hornear, y mezcla bien hasta que no quede harina seca.
- 3
Calienta el aceite a 160 °C (320 °F). Dale forma de bolitas a la masa mientras la dejas caer en el aceite, y fríe hasta que estén listas.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 304.5 kcal | 609 kcal | 304.5 kcal |
| Proteínas | 3.6 g | 7.2 g | 3.6 g |
| Grasas | 11.9 g | 23.7 g | 11.9 g |
| Carbohidratos | 46.3 g | 92.7 g | 46.3 g |
| Fibra | 0.6 g | 1.2 g | 0.6 g |
| Equivalente de sal | 0.3 g | 0.6 g | 0.3 g |
| Calcio | 55.5 mg | 111 mg | 55.5 mg |
| Hierro | 0.3 mg | 0.6 mg | 0.3 mg |
| Potasio | 142.5 mg | 285 mg | 142.5 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 304.5 kcal | 3.6 g | 11.9 g | 46.3 g | 0.6 g | 0.3 g | 55.5 mg | 0.3 mg | 142.5 mg |
| 1 porción de adulto | 609 kcal | 7.2 g | 23.7 g | 92.7 g | 1.2 g | 0.6 g | 111 mg | 0.6 mg | 285 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
Ingredientes de esta receta
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