Sopa de okra
オクラスープ · Okura Supu
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
Es una sopa ligera y clara a base de consomé, con tiras finas de zanahoria, alga wakame suave y rodajitas de okra flotando encima. El sabor suave de la okra y su textura un poco babosa hacen que los niños pequeños la traguen con facilidad, y las rodajas en forma de estrella son divertidas de encontrar en el plato. La okra se hierve por separado y se agrega justo antes de servir, para que conserve su color verde brillante y su textura fresca en lugar de opacarse en la olla. Es una forma sencilla de llevar a la mesa del almuerzo una verdura de verano que a los niños no siempre les gusta.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 7.5 gokra (quimbombó)
- 13.5 gzanahoria
- 0.3 galga wakame seca cortadaTrocitos de alga wakame seca que se rehidratan en pocos minutos y se usan en sopas y ensaladas. Sustituto: Cualquier alga seca para sopa, o se omite.
Condimentos
- 180 gagua
- 0.8 gconsomé (en gránulos o en cubo)Caldo en polvo o en cubos de estilo occidental hecho a la japonesa, parecido al caldo de pollo o de verduras en cubo. Sustituto: Caldo de pollo o de verduras en gránulos, o un cubo de caldo.
- 0.6 gsal
- al gustopimienta
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- alga wakame seca cortada (カットわかめ)
- Trocitos de alga wakame seca que se rehidratan en pocos minutos y se usan en sopas y ensaladas. Sustituto: Cualquier alga seca para sopa, o se omite.
- consomé (en gránulos o en cubo) (コンソメ)
- Caldo en polvo o en cubos de estilo occidental hecho a la japonesa, parecido al caldo de pollo o de verduras en cubo. Sustituto: Caldo de pollo o de verduras en gránulos, o un cubo de caldo.
Preparación
- 1
Corta la zanahoria en tiras finas y cortas. Remoja el alga wakame seca cortada en agua para hidratarla y luego pícala finamente.
- 2
Corta la okra (quimbombó) en rodajas y hiérvela hasta que esté tierna; resérvala.
- 3
Pon el agua, el consomé y la zanahoria en una olla y lleva a ebullición; luego agrega el alga wakame y deja cocinar a fuego bajo.
- 4
Cuando la zanahoria esté suave, sazona con sal y pimienta. Agrega la okra del paso 2 justo antes de servir.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 9 kcal | 18 kcal | 9 kcal |
| Proteínas | 0.3 g | 0.6 g | 0.3 g |
| Grasas | 0 g | 0 g | 0 g |
| Carbohidratos | 2 g | 3.9 g | 2 g |
| Equivalente de sal | 1 g | 2.1 g | 1 g |
| Calcio | 13.5 mg | 27 mg | 13.5 mg |
| Hierro | 0 mg | 0 mg | 0 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 9 kcal | 0.3 g | 0 g | 2 g | 1 g | 13.5 mg | 0 mg |
| 1 porción de adulto | 18 kcal | 0.6 g | 0 g | 3.9 g | 2.1 g | 27 mg | 0 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
