Sopa de col china
白菜スープ · Hakusai Soup
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
Esta es una de las sopas más sencillas de nuestro menú de almuerzo de guardería: solo col china (napa) y un poco de tocino cocidos a fuego lento en un caldo de pollo ligero, hasta que la col queda suave y dulce. El tocino le da al caldo un sabor sabroso y delicado sin necesidad de mucha sal, así que es adecuada incluso para los niños más pequeños. La cocción lenta deja la col lo bastante tierna para que los niños pequeños la coman con facilidad, y su sabor suave combina bien con platos de arroz o con un plato principal de estilo chino.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 30 gcol china (napa)
- 6 gtocino
Condimentos
- 150 gagua
- 0.6 gcaldo de pollo en polvo (estilo chino)Base japonesa granulada para sopa de huesos de pollo, que se usa en sopas y salteados de estilo chino. Sustituto: Consomé de pollo en gránulos o en polvo.
- 0.3 gsal
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- caldo de pollo en polvo (estilo chino) (鶏ガラスープの素)
- Base japonesa granulada para sopa de huesos de pollo, que se usa en sopas y salteados de estilo chino. Sustituto: Consomé de pollo en gránulos o en polvo.
Preparación
- 1
Corta la col china (napa) y el tocino en tiras de 1 cm de ancho.
- 2
Pon el agua y el caldo de pollo en polvo (estilo chino) en una olla y llévalos a ebullición. Agrega la col y el tocino del paso 1 y cocina a fuego bajo unos 10 minutos.
- 3
Agrega la sal y ajusta la sazón.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 19.5 kcal | 39 kcal | 19.5 kcal |
| Proteínas | 1.2 g | 2.4 g | 1.2 g |
| Grasas | 1.2 g | 2.4 g | 1.2 g |
| Carbohidratos | 1 g | 2.1 g | 1 g |
| Fibra | 0.5 g | 0.9 g | 0.5 g |
| Equivalente de sal | 0.5 g | 0.9 g | 0.5 g |
| Calcio | 13.5 mg | 27 mg | 13.5 mg |
| Hierro | 0.2 mg | 0.3 mg | 0.2 mg |
| Potasio | 79.5 mg | 159 mg | 79.5 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 19.5 kcal | 1.2 g | 1.2 g | 1 g | 0.5 g | 0.5 g | 13.5 mg | 0.2 mg | 79.5 mg |
| 1 porción de adulto | 39 kcal | 2.4 g | 2.4 g | 2.1 g | 0.9 g | 0.9 g | 27 mg | 0.3 mg | 159 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
