Sopa de verduras con col china y cebolla
野菜スープ（白菜・玉ねぎ） · Yasai Soup
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
Esta es una de las sopas más sencillas de nuestro menú de guardería: solo col china (napa) y cebolla cocidas a fuego lento en un caldo de pollo ligero hasta que queden suaves. La cebolla se vuelve dulce al cocinarse y la col queda sedosa, así que hasta los niños muy pequeños pueden comerla fácilmente con una cuchara. En las cocinas de la guardería cortamos la col en cuadritos pequeños para que quepan en bocas chiquitas, y usamos poca sal para que se note el dulzor natural de las verduras. Combina bien con casi cualquier almuerzo a base de arroz.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 30 gcol china (napa)
- 15 gcebolla
Condimentos
- 150 mlagua
- 0.6 gcaldo de pollo en polvo (estilo chino)Base japonesa granulada para sopa de huesos de pollo, que se usa en sopas y salteados de estilo chino. Sustituto: Consomé de pollo en gránulos o en polvo.
- 0.3 gsal
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- caldo de pollo en polvo (estilo chino) (鶏ガラスープの素)
- Base japonesa granulada para sopa de huesos de pollo, que se usa en sopas y salteados de estilo chino. Sustituto: Consomé de pollo en gránulos o en polvo.
Preparación
- 1
Corta la col china (napa) en cuadritos de 1 cm. Corta la cebolla por la mitad a lo largo y rebánala finamente.
- 2
Pon el agua, el caldo de pollo en polvo (estilo chino) y la cebolla en una olla y lleva a fuego lento. A mitad de la cocción, agrega la col china (napa) y sigue cocinando a fuego lento.
- 3
Cuando las verduras estén suaves, sazona con sal al gusto.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 9 kcal | 18 kcal | 9 kcal |
| Proteínas | 0.5 g | 0.9 g | 0.5 g |
| Grasas | 0 g | 0 g | 0 g |
| Carbohidratos | 2.1 g | 4.2 g | 2.1 g |
| Fibra | 0.8 g | 1.5 g | 0.8 g |
| Equivalente de sal | 0.3 g | 0.6 g | 0.3 g |
| Calcio | 16.5 mg | 33 mg | 16.5 mg |
| Hierro | 0.2 mg | 0.3 mg | 0.2 mg |
| Potasio | 88.5 mg | 177 mg | 88.5 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 9 kcal | 0.5 g | 0 g | 2.1 g | 0.8 g | 0.3 g | 16.5 mg | 0.2 mg | 88.5 mg |
| 1 porción de adulto | 18 kcal | 0.9 g | 0 g | 4.2 g | 1.5 g | 0.6 g | 33 mg | 0.3 mg | 177 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.