Sopa de repollo
キャベツスープ
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
Esta es una de las sopas más sencillas del menú de la guardería: repollo y tocino cocidos a fuego lento en un caldo de pollo ligero hasta que el repollo queda suave y dulce. El tocino le da al caldo mucho sabor por sí solo, así que basta con una pizca pequeña de sal al final, lo que la mantiene suave para los niños pequeños. Cortar todo en tiras de 1 cm hace que a los más pequeños les sea fácil tomarla con una cuchara.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 30 grepollo
- 6 gtocino
Condimentos
- 150 mlagua
- 0.6 gcaldo de pollo en polvo (estilo chino)Base japonesa granulada para sopa de huesos de pollo, que se usa en sopas y salteados de estilo chino. Sustituto: Consomé de pollo en gránulos o en polvo.
- 0.3 gsal
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- caldo de pollo en polvo (estilo chino) (鶏ガラスープの素)
- Base japonesa granulada para sopa de huesos de pollo, que se usa en sopas y salteados de estilo chino. Sustituto: Consomé de pollo en gránulos o en polvo.
Preparación
- 1
Corta el repollo y el tocino en tiras de 1 cm de ancho.
- 2
Pon el agua y el caldo de pollo en polvo (estilo chino) en una olla y lleva a ebullición; luego agrega el repollo y el tocino del paso 1 y cocina a fuego lento.
- 3
Cuando el repollo esté tierno, sazona con sal al gusto.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 22.5 kcal | 45 kcal | 22.5 kcal |
| Proteínas | 1.2 g | 2.4 g | 1.2 g |
| Grasas | 1.2 g | 2.4 g | 1.2 g |
| Carbohidratos | 1.7 g | 3.3 g | 1.7 g |
| Fibra | 0.6 g | 1.2 g | 0.6 g |
| Equivalente de sal | 0.5 g | 0.9 g | 0.5 g |
| Calcio | 12 mg | 24 mg | 12 mg |
| Hierro | 0.2 mg | 0.3 mg | 0.2 mg |
| Potasio | 70.5 mg | 141 mg | 70.5 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 22.5 kcal | 1.2 g | 1.2 g | 1.7 g | 0.6 g | 0.5 g | 12 mg | 0.2 mg | 70.5 mg |
| 1 porción de adulto | 45 kcal | 2.4 g | 2.4 g | 3.3 g | 1.2 g | 0.9 g | 24 mg | 0.3 mg | 141 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
