Суп с пекинской капустой
白菜スープ · Hakusai Soup
Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада
Это один из самых простых супов в меню обедов нашего детского сада: только пекинская капуста и немного бекона, которые томятся в лёгком курином бульоне, пока капуста не станет мягкой и сладковатой. Бекон придаёт бульону деликатную насыщенность вкуса, и много соли не требуется, поэтому суп подходит даже самым маленьким детям. Благодаря медленному томлению капуста становится настолько нежной, что малыши легко с ней справляются, а мягкий вкус хорошо сочетается с блюдами из риса или основным блюдом в китайском стиле.
При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.
Ингредиенты
Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.
Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.
Ингредиенты
- 30 gпекинская капуста
- 6 gбекон
Приправы
- 150 gвода
- 0,6 gкуриный бульонный порошок (китайского типа)Японская гранулированная основа для супа из куриных костей, которую используют для супов и жарки в китайском стиле. Замена: Куриный бульон в гранулах или порошке.
- 0,3 gсоль
О японских ингредиентах этого рецепта
- куриный бульонный порошок (китайского типа) (鶏ガラスープの素)
- Японская гранулированная основа для супа из куриных костей, которую используют для супов и жарки в китайском стиле. Замена: Куриный бульон в гранулах или порошке.
Приготовление
- 1
Нарежьте пекинскую капусту и бекон полосками шириной 1 см.
- 2
Налейте в кастрюлю воду, добавьте куриный бульонный порошок и доведите до кипения. Добавьте капусту и бекон из шага 1 и варите на слабом огне около 10 минут.
- 3
Добавьте соль и доведите вкус до нужного.
Пищевая ценность
| Значения: | 1 порция | 1 взрослая порция | Ваш итог |
|---|---|---|---|
| Энергия | 19,5 kcal | 39 kcal | 19,5 kcal |
| Белки | 1,2 g | 2,4 g | 1,2 g |
| Жиры | 1,2 g | 2,4 g | 1,2 g |
| Углеводы | 1 g | 2,1 g | 1 g |
| Клетчатка | 0,5 g | 0,9 g | 0,5 g |
| Эквивалент соли | 0,5 g | 0,9 g | 0,5 g |
| Кальций | 13,5 mg | 27 mg | 13,5 mg |
| Железо | 0,2 mg | 0,3 mg | 0,2 mg |
| Калий | 79,5 mg | 159 mg | 79,5 mg |
| Энергия | Белки | Жиры | Углев. | Клетчатка | Экв. соли | Кальций | Железо | Калий | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 порция | 19,5 kcal | 1,2 g | 1,2 g | 1 g | 0,5 g | 0,5 g | 13,5 mg | 0,2 mg | 79,5 mg |
| 1 взрослая порция | 39 kcal | 2,4 g | 2,4 g | 2,1 g | 0,9 g | 0,9 g | 27 mg | 0,3 mg | 159 mg |
Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.