Muffins melon pan (muffins japoneses con cubierta de galleta)
メロンパンマフィン（乳なし） · Melon Pan Muffin
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
El melon pan es un pan de panadería muy querido en Japón: un pan suave y esponjoso cubierto con una fina costra de galleta marcada en forma de rejilla, que recuerda la cáscara reticulada de un melón. Estos muffins capturan ese mismo encanto de una forma mucho más fácil. Una masa rápida de mezcla para panqueques va en los moldes, y encima simplemente se coloca un pequeño disco de masa de galleta antes de hornear, así los niños disfrutan de esa tapa crujiente y azucarada sin necesidad de amasar ni dejar levar. La leche de soya endulzada reemplaza a la leche, lo que convierte esta receta en un antojo sin leche, ideal para la hora de la merienda en la guardería.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 37.5 gmezcla para panquequesLa 'hotcake mix' japonesa es una mezcla endulzada para panqueques hecha de harina, azúcar y leudante, que a menudo se usa como atajo para hornear. Las marcas varían y algunas contienen leche o huevo, así que revisa la etiqueta si cocinas para alguien con alergia alimentaria. Sustituto: Mezcla para panqueques endulzada, o harina leudante (con polvo de hornear incorporado) más unas 2 cucharadas de azúcar por cada 100 g.
- 22.5 gleche de soya endulzada (chosei tonyu japonés)Leche de soya japonesa "preparada", ligeramente endulzada y saborizada para que tenga un sabor más suave que la leche de soya natural. Sustituto: Leche de soya común (original, ligeramente endulzada) del supermercado.
- 18.8 gmezcla para hotcakes (para la masa de las galletas)La 'hotcake mix' japonesa es una mezcla endulzada para hotcakes hecha de harina, azúcar y polvo para hornear, que se usa a menudo como atajo para hornear. Las marcas varían y algunas contienen leche o huevo, así que revisa la etiqueta si cocinas para alguien con alergia alimentaria. Sustituto: Mezcla endulzada para hotcakes, o harina con polvo para hornear incorporado más unas 2 cucharadas de azúcar por cada 100 g.
- 3.8 gbebida de soya endulzada (para la masa de las galletas)El chōsei tōnyū es una bebida de soya japonesa ligeramente endulzada y saborizada para beber, más suave que la bebida de soya natural sin endulzar. Sustituto: Bebida de soya normal tipo «original» o ligeramente endulzada.
Condimentos
- 10.5 gaceite vegetal
- 1.5 gazúcar
- 3.8 gaceite (para la masa de las galletas)
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- mezcla para panqueques (ホットケーキミックス)
- La 'hotcake mix' japonesa es una mezcla endulzada para panqueques hecha de harina, azúcar y leudante, que a menudo se usa como atajo para hornear. Las marcas varían y algunas contienen leche o huevo, así que revisa la etiqueta si cocinas para alguien con alergia alimentaria. Sustituto: Mezcla para panqueques endulzada, o harina leudante (con polvo de hornear incorporado) más unas 2 cucharadas de azúcar por cada 100 g.
- leche de soya endulzada (chosei tonyu japonés) (調製豆乳)
- Leche de soya japonesa "preparada", ligeramente endulzada y saborizada para que tenga un sabor más suave que la leche de soya natural. Sustituto: Leche de soya común (original, ligeramente endulzada) del supermercado.
- mezcla para hotcakes (para la masa de las galletas) (ホットケーキミックス（クッキー生地）)
- La 'hotcake mix' japonesa es una mezcla endulzada para hotcakes hecha de harina, azúcar y polvo para hornear, que se usa a menudo como atajo para hornear. Las marcas varían y algunas contienen leche o huevo, así que revisa la etiqueta si cocinas para alguien con alergia alimentaria. Sustituto: Mezcla endulzada para hotcakes, o harina con polvo para hornear incorporado más unas 2 cucharadas de azúcar por cada 100 g.
- bebida de soya endulzada (para la masa de las galletas) (調製豆乳（クッキー生地）)
- El chōsei tōnyū es una bebida de soya japonesa ligeramente endulzada y saborizada para beber, más suave que la bebida de soya natural sin endulzar. Sustituto: Bebida de soya normal tipo «original» o ligeramente endulzada.
Preparación
- 1
Primero, prepara la masa de muffin para los moldes. En un tazón, junta la mezcla para panqueques, la leche de soya endulzada (chosei tonyu japonés) y el aceite vegetal, y mezcla bien. Divide la masa en partes iguales y viértela en los moldes.
- 2
Luego, prepara la masa de galleta para la cubierta. En otro tazón, mezcla la mezcla para hotcakes (para la masa de las galletas) y el azúcar. Agrega la bebida de soya endulzada (para la masa de las galletas) y el aceite (para la masa de las galletas), mezcla y junta la masa en una sola bola.
- 3
Divide la masa del paso 2 en partes iguales y forma bolitas; luego aplana cada una finamente hasta que tenga el mismo diámetro que los moldes del paso 1 (piensa en una envoltura de gyoza).
- 4
Marca un diseño de rejilla en la superficie de cada disco de masa con una espátula de goma o con el lomo de un cuchillo, igual que en un melon pan (presiona con firmeza, pero cuida de no cortar la masa por completo).
- 5
Coloca la masa de galleta del paso 4 sobre los moldes del paso 1 (no hace falta presionarla; basta con ponerla encima de la masa).
- 6
Pon los moldes en una bandeja para hornear y hornea en el horno precalentado a 180 °C (350 °F) durante unos 15 minutos. Cubre con papel aluminio para que la parte de arriba no se queme y hornea unos 5 minutos más.
Esta receta se prepara en dos etapas:
1. Prepara la masa de muffin y viértela en los moldes.
2. Prepara la masa de galleta y colócala sobre la masa del paso 1.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 351 kcal | 702 kcal | 351 kcal |
| Proteínas | 5.4 g | 10.8 g | 5.4 g |
| Grasas | 17.4 g | 34.8 g | 17.4 g |
| Carbohidratos | 44.6 g | 89.1 g | 44.6 g |
| Fibra | 1.4 g | 2.7 g | 1.4 g |
| Equivalente de sal | 0.6 g | 1.2 g | 0.6 g |
| Calcio | 66 mg | 132 mg | 66 mg |
| Hierro | 0.6 mg | 1.2 mg | 0.6 mg |
| Potasio | 175.5 mg | 351 mg | 175.5 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 351 kcal | 5.4 g | 17.4 g | 44.6 g | 1.4 g | 0.6 g | 66 mg | 0.6 mg | 175.5 mg |
| 1 porción de adulto | 702 kcal | 10.8 g | 34.8 g | 89.1 g | 2.7 g | 1.2 g | 132 mg | 1.2 mg | 351 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
Ingredientes de esta receta
También te puede gustar
Todas las recetas →
Pastel fantasma de kabocha (Sin leche)
