Hotcakes (panqueques japoneses)
ホットケーキ
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
Hotcakes es como se les dice a los panqueques en Japón, y son una merienda clásica de la tarde en las cocinas de las guarderías. Esta versión se prepara sin nada de huevo; se apoya en el polvo para hornear y un poco de aceite para lograr una textura suave y esponjosa, así que es una buena opción para niños con alergia al huevo. La mezcla se prepara en dos tazones, y los panqueques se cortan en trocitos y se bañan con miel para que las manos pequeñas puedan comerlos con facilidad.
Contiene miel, que no se debe dar a bebés menores de 1 año.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 37.5 gharina de trigo
- 45 gleche
Condimentos
- 1.5 gpolvo para hornear
- 8.7 gazúcar
- 3 gaceite vegetal
- 4.5 gmiel
Preparación
- 1
Cierne juntos la harina de trigo y el polvo para hornear.
- 2
En otro tazón, mezcla bien el azúcar y el aceite vegetal; luego agrega la leche y revuelve para integrar.
- 3
Agrega los ingredientes secos cernidos del paso 1 al tazón del paso 2 y mezcla hasta que no quede harina seca.
- 4
Calienta un poco de aceite en una sartén y cocina la mezcla en forma de círculos. Corta los hotcakes en trozos y báñalos con miel.
Para niños menores de 1 año, omite la miel.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 237 kcal | 474 kcal | 237 kcal |
| Proteínas | 4.7 g | 9.3 g | 4.7 g |
| Grasas | 5.3 g | 10.5 g | 5.3 g |
| Carbohidratos | 43.5 g | 87 g | 43.5 g |
| Fibra | 0.9 g | 1.8 g | 0.9 g |
| Equivalente de sal | 0.3 g | 0.6 g | 0.3 g |
| Calcio | 93 mg | 186 mg | 93 mg |
| Hierro | 0.2 mg | 0.3 mg | 0.2 mg |
| Potasio | 171 mg | 342 mg | 171 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 237 kcal | 4.7 g | 5.3 g | 43.5 g | 0.9 g | 0.3 g | 93 mg | 0.2 mg | 171 mg |
| 1 porción de adulto | 474 kcal | 9.3 g | 10.5 g | 87 g | 1.8 g | 0.6 g | 186 mg | 0.3 mg | 342 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
