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Hotcakes（日式鬆餅）
ホットケーキ
作者：Aoi（管理營養師）・出自日本托兒所的營養午餐菜單
Hotcakes 是日本對鬆餅的稱呼，也是托兒所廚房裡經典的午後點心。這個版本完全不使用蛋，靠泡打粉和少量植物油做出鬆軟蓬鬆的口感，因此對有蛋過敏的孩子來說是不錯的選擇。麵糊分兩個碗就能拌好，鬆餅切成小塊再淋上蜂蜜，小小的手也能輕鬆拿著吃。
熱量237 kcal每份
鹽分0.3 g每份
步驟4
含有牛奶、小麥（蛋／牛奶／小麥之中）
含有蜂蜜，不應給未滿 1 歲的嬰兒食用。
列印時會使用在材料中設定的大人和小孩人數，所以請先設定好。
材料
1 位小孩（1 份）的份量。大人以 2 份計算。
大人0
小孩1
= 1 份
這裡的 1 份是日本托兒所供應給一位孩子份量的 1.5 倍。大人以 2 份計算。點一下材料即可打勾。
材料
- 37.5 g麵粉
- 45 g牛奶
調味料
- 1.5 g泡打粉
- 8.7 g砂糖
- 3 g植物油
- 4.5 g蜂蜜
做法
- 1
將麵粉和泡打粉混合後一起過篩。
- 2
在另一個碗中將砂糖和植物油充分拌勻，再加入牛奶攪拌均勻。
- 3
將步驟1過篩好的粉類加入步驟2的碗中，拌到看不見乾粉為止。
- 4
平底鍋中倒入少許植物油加熱，將麵糊煎成圓形。把鬆餅切成小塊，淋上蜂蜜。
未滿1歲的孩子請不要加蜂蜜。
營養成分
| 每 | 1 份 | 大人 1 份 | 你的合計 |
|---|---|---|---|
| 熱量 | 237 kcal | 474 kcal | 237 kcal |
| 蛋白質 | 4.7 g | 9.3 g | 4.7 g |
| 脂質 | 5.3 g | 10.5 g | 5.3 g |
| 碳水化合物 | 43.5 g | 87 g | 43.5 g |
| 膳食纖維 | 0.9 g | 1.8 g | 0.9 g |
| 食鹽相當量 | 0.3 g | 0.6 g | 0.3 g |
| 鈣 | 93 mg | 186 mg | 93 mg |
| 鐵 | 0.2 mg | 0.3 mg | 0.2 mg |
| 鉀 | 171 mg | 342 mg | 171 mg |
| 熱量 | 蛋白質 | 脂質 | 碳水 | 膳食纖維 | 食鹽相當量 | 鈣 | 鐵 | 鉀 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 份 | 237 kcal | 4.7 g | 5.3 g | 43.5 g | 0.9 g | 0.3 g | 93 mg | 0.2 mg | 171 mg |
| 大人 1 份 | 474 kcal | 9.3 g | 10.5 g | 87 g | 1.8 g | 0.6 g | 186 mg | 0.3 mg | 342 mg |
數值為每份（日本托兒所份量的 1.5 倍）；大人 1 份為兩倍。這些數值由日本的管理營養師依據《日本食品標準成分表》計算。「食鹽相當量」是鈉 × 2.54，為日本的標準計算方式。過敏原標示只涵蓋蛋、牛奶和小麥，資料來自管理營養師的紀錄。醬油和味噌是用小麥製成的，但在日本的無小麥學校菜單中通常允許使用，所以請向醫師確認。
