Rusks de fu con aonori
お麩の青のりラスク · Ofu no Aonori Rusk
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
El fu, esos panecillos secos de gluten de trigo ligeros y esponjosos que por lo general se ponen a flotar en la sopa de miso, se convierte en pequeños rusks crujientes tras un ratito en el horno. Una pasada rápida por el aceite, una pizca de sal y una espolvoreada de aonori les dan un sabor salado con aroma a mar que los niños disfrutan masticando, un buen cambio frente a los refrigerios dulces que quizá esperan. Con solo cuatro ingredientes y unos pocos minutos de horno, es uno de esos refrigerios de guardería fáciles de preparar mientras los niños juegan.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 6 gfu (panecillos secos de gluten de trigo)Panecillos secos, ligeros y esponjosos, hechos de gluten de trigo, que absorben el caldo de las sopas como pequeñas esponjas. Sustituto: Cubitos de pan o crutones sencillos, u omítelo.
Condimentos
- 6 gaceite vegetal
- 0.1 gaonori (hojuelas de alga verde)Hojuelas finas y aromáticas de alga verde seca que se espolvorean sobre platos como el okonomiyaki y el yakisoba. Sustituto: Hojas de nori desmenuzadas, u omítelo.
- 0.1 gsal
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- fu (panecillos secos de gluten de trigo) (麩)
- Panecillos secos, ligeros y esponjosos, hechos de gluten de trigo, que absorben el caldo de las sopas como pequeñas esponjas. Sustituto: Cubitos de pan o crutones sencillos, u omítelo.
- aonori (hojuelas de alga verde) (あおのり)
- Hojuelas finas y aromáticas de alga verde seca que se espolvorean sobre platos como el okonomiyaki y el yakisoba. Sustituto: Hojas de nori desmenuzadas, u omítelo.
Preparación
- 1
Rocía el aceite vegetal sobre todo el fu y mézclalo para que se impregne de manera uniforme (si lo viertes en un solo lugar, algunos trozos absorberán aceite y otros no, así que rocíalo por todas partes y mezcla de inmediato).
- 2
Acomoda el fu en una bandeja para hornear cubierta con papel para hornear y hornéalo en el horno precalentado a 180 °C (350 °F) unos 5 minutos, hasta que esté crujiente.
- 3
Mézclalo con la sal y el aonori.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 73.5 kcal | 147 kcal | 73.5 kcal |
| Proteínas | 1.8 g | 3.6 g | 1.8 g |
| Grasas | 6.1 g | 12.3 g | 6.1 g |
| Carbohidratos | 3.3 g | 6.6 g | 3.3 g |
| Fibra | 0.2 g | 0.3 g | 0.2 g |
| Equivalente de sal | 0 g | 0 g | 0 g |
| Calcio | 1.5 mg | 3 mg | 1.5 mg |
| Hierro | 0.3 mg | 0.6 mg | 0.3 mg |
| Potasio | 9 mg | 18 mg | 9 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 73.5 kcal | 1.8 g | 6.1 g | 3.3 g | 0.2 g | 0 g | 1.5 mg | 0.3 mg | 9 mg |
| 1 porción de adulto | 147 kcal | 3.6 g | 12.3 g | 6.6 g | 0.3 g | 0 g | 3 mg | 0.6 mg | 18 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
