Rusks de fu (galletitas dulces horneadas de gluten de trigo)
お麩のラスク（乳なし） · Ofu no Rasuku
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
El fu son panecillos ligeros y esponjosos de gluten de trigo seco que en Japón suelen ir en la sopa de miso o en guisos, pero aquí toman el lugar del pan en un rusk clásico. Mezclados con un poco de aceite y azúcar, y horneados hasta que quedan crujientes, se convierten en una merienda delicada y crocante que a los niños les encanta mordisquear. Como el fu es tan poroso, se pone crujiente en solo unos minutos, y al usar aceite en lugar de mantequilla esta golosina se prepara sin leche, pensando en los niños con alergia a la leche.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 6 gfu (panecillos secos de gluten de trigo)Panecillos secos, ligeros y esponjosos, hechos de gluten de trigo, que absorben el caldo de las sopas como pequeñas esponjas. Sustituto: Cubitos de pan o crutones sencillos, u omítelo.
Condimentos
- 6 gaceite vegetal
- 2.8 gazúcar
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- fu (panecillos secos de gluten de trigo) (麩)
- Panecillos secos, ligeros y esponjosos, hechos de gluten de trigo, que absorben el caldo de las sopas como pequeñas esponjas. Sustituto: Cubitos de pan o crutones sencillos, u omítelo.
Preparación
- 1
Rocía el aceite vegetal sobre el fu y mezcla hasta que todas las piezas queden bien cubiertas.
- 2
Agrega el azúcar y mezcla para integrarlo.
- 3
Acomoda el fu del paso 2 en una bandeja para hornear cubierta con papel para hornear y hornéalo en un horno tostador (o en un horno precalentado a 180 °C (350 °F)) unos 5 minutos, hasta que esté crujiente.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 84 kcal | 168 kcal | 84 kcal |
| Proteínas | 1.8 g | 3.6 g | 1.8 g |
| Grasas | 6.1 g | 12.3 g | 6.1 g |
| Carbohidratos | 6.1 g | 12.3 g | 6.1 g |
| Fibra | 0.2 g | 0.3 g | 0.2 g |
| Equivalente de sal | 0 g | 0 g | 0 g |
| Calcio | 1.5 mg | 3 mg | 1.5 mg |
| Hierro | 0.3 mg | 0.6 mg | 0.3 mg |
| Potasio | 7.5 mg | 15 mg | 7.5 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 84 kcal | 1.8 g | 6.1 g | 6.1 g | 0.2 g | 0 g | 1.5 mg | 0.3 mg | 7.5 mg |
| 1 porción de adulto | 168 kcal | 3.6 g | 12.3 g | 12.3 g | 0.3 g | 0 g | 3 mg | 0.6 mg | 15 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
