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青海苔麩脆餅（Fu Rusks）
お麩の青のりラスク · Ofu no Aonori Rusk
作者：Aoi（管理營養師）・出自日本托兒所的營養午餐菜單
麩是一種輕盈蓬鬆的乾燥小麥麵筋，通常放在味噌湯裡，只要進烤箱烤一下，就會變成酥脆的小脆餅。快速拌上油、撒點鹽，再撒上青海苔粉，就有帶著海潮鹹香的好味道，孩子們會開心地喀滋喀滋吃個不停，和他們可能以為的甜點心不一樣，換換口味也不錯。只需要四種材料、烤短短幾分鐘，是那種趁孩子在玩的時候就能輕鬆做好的托兒所點心。
熱量73.5 kcal每份
鹽分0 g每份
步驟3計時步驟約 5 分鐘
含有小麥（蛋／牛奶／小麥之中）
列印時會使用在材料中設定的大人和小孩人數，所以請先設定好。
材料
1 位小孩（1 份）的份量。大人以 2 份計算。
大人0
小孩1
= 1 份
這裡的 1 份是日本托兒所供應給一位孩子份量的 1.5 倍。大人以 2 份計算。點一下材料即可打勾。
材料
- 6 g麩（fu，乾燥小麥麵筋）以小麥麩質製成的輕盈蓬鬆乾燥麩塊，放進湯裡會像小海綿一樣吸飽湯汁。 替代： 切小塊的麵包或原味麵包丁，或省略。
調味料
- 6 g植物油
- 0.1 g青海苔粉（aonori）乾燥綠色海藻製成的細碎香片，常撒在大阪燒和日式炒麵等料理上。 替代： 撕碎的海苔片，或省略。
- 0.1 g鹽
關於這道食譜中的日本食材
- 麩（fu，乾燥小麥麵筋） (麩)
- 以小麥麩質製成的輕盈蓬鬆乾燥麩塊，放進湯裡會像小海綿一樣吸飽湯汁。 替代： 切小塊的麵包或原味麵包丁，或省略。
- 青海苔粉（aonori） (あおのり)
- 乾燥綠色海藻製成的細碎香片，常撒在大阪燒和日式炒麵等料理上。 替代： 撕碎的海苔片，或省略。
做法
- 1
將植物油均勻淋在所有的麩（fu，乾燥小麥麵筋）上，拌一拌讓油均勻吸收（如果只倒在同一個地方，會有些吸到油、有些沒吸到，所以要淋遍全部後馬上拌勻）。
- 2
將麩排在鋪了烘焙紙的烤盤上，放入預熱至180°C（350°F）的烤箱烤約5分鐘，烤到酥脆為止。
- 3
加入鹽和青海苔粉（aonori）拌勻。
營養成分
| 每 | 1 份 | 大人 1 份 | 你的合計 |
|---|---|---|---|
| 熱量 | 73.5 kcal | 147 kcal | 73.5 kcal |
| 蛋白質 | 1.8 g | 3.6 g | 1.8 g |
| 脂質 | 6.1 g | 12.3 g | 6.1 g |
| 碳水化合物 | 3.3 g | 6.6 g | 3.3 g |
| 膳食纖維 | 0.2 g | 0.3 g | 0.2 g |
| 食鹽相當量 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 鈣 | 1.5 mg | 3 mg | 1.5 mg |
| 鐵 | 0.3 mg | 0.6 mg | 0.3 mg |
| 鉀 | 9 mg | 18 mg | 9 mg |
| 熱量 | 蛋白質 | 脂質 | 碳水 | 膳食纖維 | 食鹽相當量 | 鈣 | 鐵 | 鉀 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 份 | 73.5 kcal | 1.8 g | 6.1 g | 3.3 g | 0.2 g | 0 g | 1.5 mg | 0.3 mg | 9 mg |
| 大人 1 份 | 147 kcal | 3.6 g | 12.3 g | 6.6 g | 0.3 g | 0 g | 3 mg | 0.6 mg | 18 mg |
數值為每份（日本托兒所份量的 1.5 倍）；大人 1 份為兩倍。這些數值由日本的管理營養師依據《日本食品標準成分表》計算。「食鹽相當量」是鈉 × 2.54，為日本的標準計算方式。過敏原標示只涵蓋蛋、牛奶和小麥，資料來自管理營養師的紀錄。醬油和味噌是用小麥製成的，但在日本的無小麥學校菜單中通常允許使用，所以請向醫師確認。
