Сухарики из фу с аонори
お麩の青のりラスク · Ofu no Aonori Rusk
Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада
Фу — лёгкие воздушные сушёные лепёшки из пшеничного глютена, которые обычно кладут в мисо-суп, — после недолгого пребывания в духовке превращаются в хрустящие маленькие сухарики. Немного масла, щепотка соли и посыпка аонори придают им пикантный, солоноватый морской вкус, и дети с удовольствием ими хрустят — приятная перемена после сладких перекусов, которых они, возможно, ждут. Всего четыре ингредиента и несколько минут запекания — это один из тех перекусов из детского сада, которые легко приготовить, пока дети играют.
При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.
Ингредиенты
Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.
Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.
Ингредиенты
- 6 gфу (сушёные лепёшки из пшеничного глютена)Лёгкие воздушные сушёные лепёшки из пшеничного глютена, которые в супах впитывают бульон, как маленькие губки. Замена: Мелкие кубики хлеба или простые сухарики, или не добавляйте.
Приправы
- 6 gрастительное масло
- 0,1 gаонори (хлопья зелёных морских водорослей)Мелкие ароматные хлопья сушёных зелёных водорослей, которыми посыпают такие блюда, как окономияки и якисоба. Замена: Раскрошенные листы нори, или не добавляйте.
- 0,1 gсоль
О японских ингредиентах этого рецепта
- фу (сушёные лепёшки из пшеничного глютена) (麩)
- Лёгкие воздушные сушёные лепёшки из пшеничного глютена, которые в супах впитывают бульон, как маленькие губки. Замена: Мелкие кубики хлеба или простые сухарики, или не добавляйте.
- аонори (хлопья зелёных морских водорослей) (あおのり)
- Мелкие ароматные хлопья сушёных зелёных водорослей, которыми посыпают такие блюда, как окономияки и якисоба. Замена: Раскрошенные листы нори, или не добавляйте.
Приготовление
- 1
Полейте маслом все фу и перемешайте, чтобы оно равномерно впиталось (если налить масло в одно место, одни кусочки впитают его, а другие нет, поэтому поливайте всё и сразу перемешивайте).
- 2
Выложите фу на противень, застеленный пергаментом, и запекайте в духовке, разогретой до 180 °C, около 5 минут, до хруста.
- 3
Перемешайте с солью и аонори.
Пищевая ценность
| Значения: | 1 порция | 1 взрослая порция | Ваш итог |
|---|---|---|---|
| Энергия | 73,5 kcal | 147 kcal | 73,5 kcal |
| Белки | 1,8 g | 3,6 g | 1,8 g |
| Жиры | 6,1 g | 12,3 g | 6,1 g |
| Углеводы | 3,3 g | 6,6 g | 3,3 g |
| Клетчатка | 0,2 g | 0,3 g | 0,2 g |
| Эквивалент соли | 0 g | 0 g | 0 g |
| Кальций | 1,5 mg | 3 mg | 1,5 mg |
| Железо | 0,3 mg | 0,6 mg | 0,3 mg |
| Калий | 9 mg | 18 mg | 9 mg |
| Энергия | Белки | Жиры | Углев. | Клетчатка | Экв. соли | Кальций | Железо | Калий | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 порция | 73,5 kcal | 1,8 g | 6,1 g | 3,3 g | 0,2 g | 0 g | 1,5 mg | 0,3 mg | 9 mg |
| 1 взрослая порция | 147 kcal | 3,6 g | 12,3 g | 6,6 g | 0,3 g | 0 g | 3 mg | 0,6 mg | 18 mg |
Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.
