Fideos de arroz salteados al curry
ビーフンのカレー炒め · Bifun no Kare Itame
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
El bifun son fideos de arroz delgados que se ablandan con un remojo rápido en agua tibia, así que este salteado se prepara en poco tiempo. Se mezclan con cerdo, zanahoria y repollo y se sazonan con un poco de curry en polvo, consomé y salsa de soya; tienen el sabor cálido del curry justo para atraer a los niños, sin nada de picante. En las cocinas de las guarderías servimos platos salados de fideos como este a la hora de la merienda, y cortamos los fideos de arroz en trozos cortos para que los niños pequeños puedan tomarlos fácilmente con una cuchara o un tenedor.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 22.5 gfideos de arroz (vermicelli de arroz)
- 15 gcerdo en rebanadas finas (komagire)Recortes pequeños y finos de cerdo que se venden en Japón para salteados rápidos y guisos. Sustituto: Paleta o lomo de cerdo en rebanadas finas, cortados en trozos del tamaño de un bocado.
- 16.5 gzanahoria
- 25.5 grepollo
Condimentos
- 3 gaceite vegetal
- 7.5 gagua
- 0.2 gconsomé (en gránulos o en cubo)Caldo en polvo o en cubos de estilo occidental hecho a la japonesa, parecido al caldo de pollo o de verduras en cubo. Sustituto: Caldo de pollo o de verduras en gránulos, o un cubo de caldo.
- 0.6 gsalsa de soya
- 0.3 gsal
- 1.2 gcurry en polvo
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- cerdo en rebanadas finas (komagire) (豚こま切れ肉)
- Recortes pequeños y finos de cerdo que se venden en Japón para salteados rápidos y guisos. Sustituto: Paleta o lomo de cerdo en rebanadas finas, cortados en trozos del tamaño de un bocado.
- consomé (en gránulos o en cubo) (コンソメ)
- Caldo en polvo o en cubos de estilo occidental hecho a la japonesa, parecido al caldo de pollo o de verduras en cubo. Sustituto: Caldo de pollo o de verduras en gránulos, o un cubo de caldo.
Preparación
- 1
Remoja los fideos de arroz (vermicelli de arroz) en agua tibia para ablandarlos y luego córtalos en trozos de 5 cm. Corta el cerdo en trozos de 1 a 2 cm de ancho, la zanahoria en bastoncitos cortos y el repollo en rectángulos cortos y delgados.
- 2
Calienta el aceite vegetal en una sartén y saltea bien las verduras. Cuando se hayan ablandado, agrega el cerdo y saltéalo.
- 3
Agrega los fideos de arroz, el agua y los condimentos, y saltea hasta que los fideos estén suaves.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 150 kcal | 300 kcal | 150 kcal |
| Proteínas | 5.4 g | 10.8 g | 5.4 g |
| Grasas | 4.9 g | 9.9 g | 4.9 g |
| Carbohidratos | 21.8 g | 43.5 g | 21.8 g |
| Fibra | 1.5 g | 3 g | 1.5 g |
| Equivalente de sal | 0.6 g | 1.2 g | 0.6 g |
| Calcio | 24 mg | 48 mg | 24 mg |
| Hierro | 0.8 mg | 1.5 mg | 0.8 mg |
| Potasio | 181.5 mg | 363 mg | 181.5 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 150 kcal | 5.4 g | 4.9 g | 21.8 g | 1.5 g | 0.6 g | 24 mg | 0.8 mg | 181.5 mg |
| 1 porción de adulto | 300 kcal | 10.8 g | 9.9 g | 43.5 g | 3 g | 1.2 g | 48 mg | 1.5 mg | 363 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
