Aoi's Japanese School Lunchjapanese-school-lunch.com/zh-tw/recipes/curry-stir-fried-rice-vermicelli/
作者：材料
1 位小孩（1 份）的份量。大人以 2 份計算。
大人0
小孩1
= 1 份
這裡的 1 份是日本托兒所供應給一位孩子份量的 1.5 倍。大人以 2 份計算。點一下材料即可打勾。
材料
- 22.5 g米粉
- 15 g豬肉薄片（komagire，碎肉片）日本販售的細小豬肉薄片邊角肉，用於快炒和燉煮料理。 替代： 豬肩肉或豬里肌薄片，切成一口大小。
- 16.5 g紅蘿蔔
- 25.5 g高麗菜
調味料
- 3 g植物油
- 7.5 g水
- 0.2 g法式清湯高湯（顆粒或高湯塊）日式的西式高湯粉或高湯塊，類似雞高湯或蔬菜高湯塊。 替代： 雞高湯或蔬菜高湯顆粒，或高湯塊。
- 0.6 g醬油
- 0.3 g鹽
- 1.2 g咖哩粉
關於這道食譜中的日本食材
- 豬肉薄片（komagire，碎肉片） (豚こま切れ肉)
- 日本販售的細小豬肉薄片邊角肉，用於快炒和燉煮料理。 替代： 豬肩肉或豬里肌薄片，切成一口大小。
- 法式清湯高湯（顆粒或高湯塊） (コンソメ)
- 日式的西式高湯粉或高湯塊，類似雞高湯或蔬菜高湯塊。 替代： 雞高湯或蔬菜高湯顆粒，或高湯塊。
做法
- 1
將米粉用溫水泡軟，再切成 5 cm 長的段。豬肉切成 1～2 cm 寬，紅蘿蔔切成短絲，高麗菜切成短的細長片。
- 2
平底鍋中倒入植物油加熱，將蔬菜充分拌炒。炒軟後加入豬肉繼續拌炒。
- 3
加入米粉、水和調味料，拌炒到米粉變軟為止。
營養成分
| 每 | 1 份 | 大人 1 份 | 你的合計 |
|---|---|---|---|
| 熱量 | 150 kcal | 300 kcal | 150 kcal |
| 蛋白質 | 5.4 g | 10.8 g | 5.4 g |
| 脂質 | 4.9 g | 9.9 g | 4.9 g |
| 碳水化合物 | 21.8 g | 43.5 g | 21.8 g |
| 膳食纖維 | 1.5 g | 3 g | 1.5 g |
| 食鹽相當量 | 0.6 g | 1.2 g | 0.6 g |
| 鈣 | 24 mg | 48 mg | 24 mg |
| 鐵 | 0.8 mg | 1.5 mg | 0.8 mg |
| 鉀 | 181.5 mg | 363 mg | 181.5 mg |
| 熱量 | 蛋白質 | 脂質 | 碳水 | 膳食纖維 | 食鹽相當量 | 鈣 | 鐵 | 鉀 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 份 | 150 kcal | 5.4 g | 4.9 g | 21.8 g | 1.5 g | 0.6 g | 24 mg | 0.8 mg | 181.5 mg |
| 大人 1 份 | 300 kcal | 10.8 g | 9.9 g | 43.5 g | 3 g | 1.2 g | 48 mg | 1.5 mg | 363 mg |
數值為每份（日本托兒所份量的 1.5 倍）；大人 1 份為兩倍。這些數值由日本的管理營養師依據《日本食品標準成分表》計算。「食鹽相當量」是鈉 × 2.54，為日本的標準計算方式。過敏原標示只涵蓋蛋、牛奶和小麥，資料來自管理營養師的紀錄。醬油和味噌是用小麥製成的，但在日本的無小麥學校菜單中通常允許使用，所以請向醫師確認。
