Pan de maíz con mayonesa (Corn Mayo Pan)
コーンマヨパン · Kōn Mayo Pan
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
El corn mayo pan es un clásico muy querido de las panaderías japonesas: un pan suave y ligeramente dulce, cubierto con granos de maíz mezclados con mayonesa, que en el horno se dora y queda sabroso. Esta versión de merienda de guardería no lleva levadura ni hay que amasar: la masa es solo mezcla para panqueques y leche de soya, se vierte en moldes de aluminio y se hornea. Usar leche de soya y una mayonesa sin huevo la hace más amigable para niños con alergia al huevo o a la leche, y la combinación de pan esponjoso, maíz dulce y cobertura cremosa es de esas que hasta los niños más quisquillosos se terminan con gusto.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 37.5 gmezcla para panquequesLa 'hotcake mix' japonesa es una mezcla endulzada para panqueques hecha de harina, azúcar y leudante, que a menudo se usa como atajo para hornear. Las marcas varían y algunas contienen leche o huevo, así que revisa la etiqueta si cocinas para alguien con alergia alimentaria. Sustituto: Mezcla para panqueques endulzada, o harina leudante (con polvo de hornear incorporado) más unas 2 cucharadas de azúcar por cada 100 g.
- 22.5 gmaíz en grano (enlatado o congelado)
Condimentos
- 30 gleche de soya endulzada (chosei tonyu japonés)Leche de soya japonesa "preparada", ligeramente endulzada y saborizada para que tenga un sabor más suave que la leche de soya natural. Sustituto: Leche de soya común (original, ligeramente endulzada) del supermercado.
- 4.5 gmayonesa sin huevo (Mayodore)Aderezo japonés tipo mayonesa sin huevo. Sustituto: Cualquier mayonesa sin huevo o vegana.
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- mezcla para panqueques (ホットケーキミックス)
- La 'hotcake mix' japonesa es una mezcla endulzada para panqueques hecha de harina, azúcar y leudante, que a menudo se usa como atajo para hornear. Las marcas varían y algunas contienen leche o huevo, así que revisa la etiqueta si cocinas para alguien con alergia alimentaria. Sustituto: Mezcla para panqueques endulzada, o harina leudante (con polvo de hornear incorporado) más unas 2 cucharadas de azúcar por cada 100 g.
- leche de soya endulzada (chosei tonyu japonés) (調製豆乳)
- Leche de soya japonesa "preparada", ligeramente endulzada y saborizada para que tenga un sabor más suave que la leche de soya natural. Sustituto: Leche de soya común (original, ligeramente endulzada) del supermercado.
- mayonesa sin huevo (Mayodore) (マヨドレ)
- Aderezo japonés tipo mayonesa sin huevo. Sustituto: Cualquier mayonesa sin huevo o vegana.
Preparación
- 1
Pon la mezcla para panqueques y la leche de soya endulzada en un bol y mezcla hasta integrar.
- 2
Escurre el maíz en grano (si usas congelado, úsalo tal cual) y mézclalo con la mayonesa (mayonesa sin huevo Mayodore).
- 3
Vierte la masa del paso 1 en moldes de aluminio para hornear.
- 4
Coloca con una cuchara la mezcla de maíz del paso 2 sobre la masa.
- 5
Hornea en el horno precalentado a 200 °C (400 °F) durante unos 15 minutos.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 196.5 kcal | 393 kcal | 196.5 kcal |
| Proteínas | 4.4 g | 8.7 g | 4.4 g |
| Grasas | 5.4 g | 10.8 g | 5.4 g |
| Carbohidratos | 33.8 g | 67.5 g | 33.8 g |
| Fibra | 1.8 g | 3.6 g | 1.8 g |
| Equivalente de sal | 0.8 g | 1.5 g | 0.8 g |
| Calcio | 46.5 mg | 93 mg | 46.5 mg |
| Hierro | 0.6 mg | 1.2 mg | 0.6 mg |
| Potasio | 168 mg | 336 mg | 168 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 196.5 kcal | 4.4 g | 5.4 g | 33.8 g | 1.8 g | 0.8 g | 46.5 mg | 0.6 mg | 168 mg |
| 1 porción de adulto | 393 kcal | 8.7 g | 10.8 g | 67.5 g | 3.6 g | 1.5 g | 93 mg | 1.2 mg | 336 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
Ingredientes de esta receta
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