콘마요 빵(Corn Mayo Pan)
コーンマヨパン · Kōn Mayo Pan
관리영양사 Aoi 작성 · 일본 어린이집 급식 메뉴의 레시피
콘마요 빵은 일본 빵집에서 오랫동안 사랑받아 온 인기 메뉴예요. 부드럽고 살짝 달콤한 빵 위에 마요네즈에 버무린 옥수수 알갱이를 올리면, 오븐 속에서 노릇하고 고소하게 구워져요. 어린이집 간식 버전은 이스트도 반죽 치대기도 전혀 필요 없어요. 핫케이크 믹스와 두유만으로 만든 반죽을 알루미늄 컵에 붓고 굽기만 하면 돼요. 두유와 달걀 없는 마요네즈를 사용해 달걀과 우유를 쓰지 않고 만들었어요. 폭신한 빵, 달콤한 옥수수, 크리미한 토핑의 조합이라 편식하는 아이도 즐겁게 다 먹는답니다.
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재료
아이 1명분(1인분) 분량이에요. 어른은 2인분으로 계산해요.
여기서 말하는 1인분은 일본 어린이집에서 아이 한 명에게 제공하는 양의 1.5배예요. 어른은 2인분으로 계산해요. 재료를 탭하면 체크할 수 있어요.
재료
- 37.5 g핫케이크 믹스일본의 '핫케이크 믹스'는 밀가루, 설탕, 팽창제로 만든 단맛이 있는 팬케이크 믹스로, 간편한 베이킹 믹스로 자주 써요. 브랜드마다 다르고 우유나 달걀이 들어간 것도 있으니, 식품 알레르기가 있는 사람을 위해 요리한다면 라벨을 확인해 주세요. 대체 재료: 단맛이 있는 팬케이크 믹스를 쓰거나, 셀프라이징 밀가루 100g당 설탕 약 2큰술을 더해 써요.
- 22.5 g옥수수 알갱이(통조림 또는 냉동)
양념
- 30 g조제 두유(일본식 가당 두유, chosei tonyu)일본의 '조제' 두유로, 일반 두유보다 맛이 순하도록 살짝 단맛과 향을 더한 두유예요. 대체 재료: 슈퍼마켓에서 파는 일반(오리지널, 살짝 단맛이 있는) 두유를 써요.
- 4.5 g달걀 없는 마요네즈(마요도레)달걀을 쓰지 않은 일본의 마요네즈풍 드레싱이에요. 대체 재료: 달걀을 쓰지 않은 마요네즈나 비건 마요네즈라면 어느 것이든 괜찮아요.
이 레시피에 쓰인 일본 식재료 안내
- 핫케이크 믹스 (ホットケーキミックス)
- 일본의 '핫케이크 믹스'는 밀가루, 설탕, 팽창제로 만든 단맛이 있는 팬케이크 믹스로, 간편한 베이킹 믹스로 자주 써요. 브랜드마다 다르고 우유나 달걀이 들어간 것도 있으니, 식품 알레르기가 있는 사람을 위해 요리한다면 라벨을 확인해 주세요. 대체 재료: 단맛이 있는 팬케이크 믹스를 쓰거나, 셀프라이징 밀가루 100g당 설탕 약 2큰술을 더해 써요.
- 조제 두유(일본식 가당 두유, chosei tonyu) (調製豆乳)
- 일본의 '조제' 두유로, 일반 두유보다 맛이 순하도록 살짝 단맛과 향을 더한 두유예요. 대체 재료: 슈퍼마켓에서 파는 일반(오리지널, 살짝 단맛이 있는) 두유를 써요.
- 달걀 없는 마요네즈(마요도레) (マヨドレ)
- 달걀을 쓰지 않은 일본의 마요네즈풍 드레싱이에요. 대체 재료: 달걀을 쓰지 않은 마요네즈나 비건 마요네즈라면 어느 것이든 괜찮아요.
만드는 법
- 1
볼에 핫케이크 믹스와 두유를 넣고 골고루 섞어요.
- 2
옥수수는 물기를 빼고(냉동이라면 그대로 사용해요) 마요네즈(달걀 없는 마요도레)와 섞어요.
- 3
1의 반죽을 알루미늄 베이킹 컵에 부어요.
- 4
반죽 위에 2의 옥수수를 숟가락으로 올려요.
- 5
200°C로 예열한 오븐에서 15분 정도 구워요.
영양 성분
| 기준 | 1인분 | 어른 1인분 | 설정한 인원 합계 |
|---|---|---|---|
| 에너지 | 196.5 kcal | 393 kcal | 196.5 kcal |
| 단백질 | 4.4 g | 8.7 g | 4.4 g |
| 지방 | 5.4 g | 10.8 g | 5.4 g |
| 탄수화물 | 33.8 g | 67.5 g | 33.8 g |
| 식이섬유 | 1.8 g | 3.6 g | 1.8 g |
| 식염 상당량 | 0.8 g | 1.5 g | 0.8 g |
| 칼슘 | 46.5 mg | 93 mg | 46.5 mg |
| 철 | 0.6 mg | 1.2 mg | 0.6 mg |
| 칼륨 | 168 mg | 336 mg | 168 mg |
| 에너지 | 단백질 | 지방 | 탄수화물 | 식이섬유 | 식염 상당량 | 칼슘 | 철 | 칼륨 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1인분 | 196.5 kcal | 4.4 g | 5.4 g | 33.8 g | 1.8 g | 0.8 g | 46.5 mg | 0.6 mg | 168 mg |
| 어른 1인분 | 393 kcal | 8.7 g | 10.8 g | 67.5 g | 3.6 g | 1.5 g | 93 mg | 1.2 mg | 336 mg |
수치는 1인분(일본 어린이집 분량의 1.5배) 기준이며, 어른 1인분은 그 2배예요. 일본의 관리영양사가 일본식품표준성분표를 사용해 계산했어요. '식염 상당량'은 나트륨 × 2.54로, 일본의 표준 지표예요. 알레르겐 표시는 달걀, 우유, 밀만 다루며, 관리영양사의 기록을 바탕으로 해요. 간장과 미소는 밀로 만들지만 일본의 밀 없음 학교 급식 식단에서는 보통 허용되므로, 담당 의사와 상의해 주세요.
