Sopa de consomé con zanahoria y maíz
コンソメスープ（にんじん・コーン）
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
La sopa de consomé es una de las sopas de estilo occidental más conocidas en Japón, y aparece una y otra vez en los menús del almuerzo escolar. Esta versión es muy sencilla: zanahoria y cebolla en cubitos pequeños, cocidas a fuego lento en un caldo ligero de consomé, con maíz dulce que se agrega casi al final. El maíz aporta un dulzor natural y un toque de color, y muchas veces eso es todo lo que hace falta para que los niños se terminen su plato. Corta las verduras en cubitos pequeños y parejos para que se cocinen rápido y quepan bien en una cucharita.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 18 gzanahoria
- 18 gcebolla
- 14.4 ggranos de maíz congelados
Condimentos
- 180 gagua
- 0.8 gconsomé (en gránulos o en cubo)Caldo en polvo o en cubos de estilo occidental hecho a la japonesa, parecido al caldo de pollo o de verduras en cubo. Sustituto: Caldo de pollo o de verduras en gránulos, o un cubo de caldo.
- 0.6 gsal
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- consomé (en gránulos o en cubo) (コンソメ)
- Caldo en polvo o en cubos de estilo occidental hecho a la japonesa, parecido al caldo de pollo o de verduras en cubo. Sustituto: Caldo de pollo o de verduras en gránulos, o un cubo de caldo.
Preparación
- 1
Corta la zanahoria y la cebolla en cubitos pequeños.
- 2
Pon en una olla el agua, el consomé (en gránulos o en cubo) y las verduras del paso 1, y lleva a ebullición; luego agrega los granos de maíz congelados y deja cocer a fuego lento.
- 3
Agrega la sal para ajustar el sazón.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 27 kcal | 54 kcal | 27 kcal |
| Proteínas | 0.9 g | 1.8 g | 0.9 g |
| Grasas | 0.3 g | 0.6 g | 0.3 g |
| Carbohidratos | 5.9 g | 11.7 g | 5.9 g |
| Equivalente de sal | 0.9 g | 1.8 g | 0.9 g |
| Calcio | 9 mg | 18 mg | 9 mg |
| Hierro | 0.2 mg | 0.3 mg | 0.2 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 27 kcal | 0.9 g | 0.3 g | 5.9 g | 0.9 g | 9 mg | 0.2 mg |
| 1 porción de adulto | 54 kcal | 1.8 g | 0.6 g | 11.7 g | 1.8 g | 18 mg | 0.3 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
