Pastel de Navidad
クリスマスケーキ
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
En Japón, el pastel de Navidad casi siempre es un bizcocho ligero con crema batida y fresas, y esta es la versión de cocina de guardería de ese clásico. La masa se prepara sin huevo ni mantequilla, con aceite vegetal y leche de soya en su lugar, así que se hace en un solo tazón. A los niños les encanta recibir un remolino de crema y una fresa rojo brillante encima, y hornearlo en forma de muffins hace que cada niño tenga su propio pastelito.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 37.5 gharina de trigo
- 30 gfresas
Condimentos
- 2.3 gpolvo para hornear
- 9 gazúcar
- 7.5 gaceite vegetal
- 37.5 gleche de soya endulzada (chosei tonyu japonés)Leche de soya japonesa "preparada", ligeramente endulzada y saborizada para que tenga un sabor más suave que la leche de soya natural. Sustituto: Leche de soya común (original, ligeramente endulzada) del supermercado.
- 12 gcrema para batir
- 2.4 gazúcar
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- leche de soya endulzada (chosei tonyu japonés) (調製豆乳)
- Leche de soya japonesa "preparada", ligeramente endulzada y saborizada para que tenga un sabor más suave que la leche de soya natural. Sustituto: Leche de soya común (original, ligeramente endulzada) del supermercado.
Preparación
- 1
Pon la harina de trigo, el polvo para hornear y el azúcar en un tazón y mezcla bien con un batidor hasta que no queden grumos (o tamízalos juntos).
- 2
Agrega el aceite vegetal y la leche de soya endulzada y mezcla hasta integrar.
- 3
Vierte la masa en un molde para muffins o en una bandeja para hornear cubierta con papel para hornear, y hornea en el horno precalentado a 180 °C (350 °F) durante unos 25 minutos. Deja enfriar.
- 4
Mezcla la crema para batir con el azúcar y bate para hacer crema batida.
- 5
Corta el tallo de las fresas.
- 6
Sirve el pastel, decora con la crema batida usando una manga y coloca las fresas encima.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 322.5 kcal | 645 kcal | 322.5 kcal |
| Proteínas | 4.9 g | 9.9 g | 4.9 g |
| Grasas | 14.6 g | 29.1 g | 14.6 g |
| Carbohidratos | 45.6 g | 91.2 g | 45.6 g |
| Fibra | 1.8 g | 3.6 g | 1.8 g |
| Equivalente de sal | 0.5 g | 0.9 g | 0.5 g |
| Calcio | 84 mg | 168 mg | 84 mg |
| Hierro | 0.8 mg | 1.5 mg | 0.8 mg |
| Potasio | 255 mg | 510 mg | 255 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 322.5 kcal | 4.9 g | 14.6 g | 45.6 g | 1.8 g | 0.5 g | 84 mg | 0.8 mg | 255 mg |
| 1 porción de adulto | 645 kcal | 9.9 g | 29.1 g | 91.2 g | 3.6 g | 0.9 g | 168 mg | 1.5 mg | 510 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
