Pastel de Navidad (Sin leche)
クリスマスケーキ（乳なし）
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
En Japón, el pastel de Navidad es un bizcocho ligero coronado con crema batida y fresas de un rojo intenso, y esta es nuestra versión de guardería, hecha sin ningún lácteo. La mezcla se prepara en un solo tazón con un batidor de globo, así que no hay mantequilla que ablandar ni huevos que batir, y queda suave y ligeramente dulce para las boquitas pequeñas. La leche de soya endulzada reemplaza a la leche en el bizcocho, y una crema para batir a base de soya toma el lugar de la crema de leche en la cobertura. Las fresas de encima son las que le dan ese aire de celebración.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 37.5 gharina de trigo
- 30 gfresas
Condimentos
- 2.3 gpolvo para hornear
- 9 gazúcar
- 7.5 gaceite vegetal
- 37.5 gleche de soya endulzada (chosei tonyu japonés)Leche de soya japonesa "preparada", ligeramente endulzada y saborizada para que tenga un sabor más suave que la leche de soya natural. Sustituto: Leche de soya común (original, ligeramente endulzada) del supermercado.
- 12 gcrema para batir con leche de soya (mezcla)Una crema para batir japonesa hecha con leche de soya. Los productos varían, así que para un pastel sin leche elige una etiquetada como sin lácteos y revisa la etiqueta. Sustituto: Una crema para batir sin lácteos (de origen vegetal). La crema espesa común contiene leche, así que el pastel ya no sería sin leche.
- 2.4 gazúcar
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- leche de soya endulzada (chosei tonyu japonés) (調製豆乳)
- Leche de soya japonesa "preparada", ligeramente endulzada y saborizada para que tenga un sabor más suave que la leche de soya natural. Sustituto: Leche de soya común (original, ligeramente endulzada) del supermercado.
- crema para batir con leche de soya (mezcla) (豆乳入りホイップ)
- Una crema para batir japonesa hecha con leche de soya. Los productos varían, así que para un pastel sin leche elige una etiquetada como sin lácteos y revisa la etiqueta. Sustituto: Una crema para batir sin lácteos (de origen vegetal). La crema espesa común contiene leche, así que el pastel ya no sería sin leche.
Preparación
- 1
Pon la harina de trigo, el polvo para hornear y el azúcar en un tazón y mezcla bien con un batidor de globo hasta que no queden grumos (o ciérnelos juntos).
- 2
Agrega el aceite vegetal y la leche de soya endulzada, y mezcla hasta integrar.
- 3
Vierte la mezcla en moldes para muffins o en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear, y hornea en el horno precalentado a 180 °C (350 °F) unos 25 minutos. Deja enfriar.
- 4
Mezcla la crema para batir con leche de soya (mezcla) con el azúcar y bátela hasta obtener crema batida.
- 5
Corta la parte de arriba (el tallo) de las fresas.
- 6
Sirve el bizcocho, decóralo con la crema batida usando una manga pastelera y colócale encima las fresas.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 321 kcal | 642 kcal | 321 kcal |
| Proteínas | 4.8 g | 9.6 g | 4.8 g |
| Grasas | 14.4 g | 28.8 g | 14.4 g |
| Carbohidratos | 45.3 g | 90.6 g | 45.3 g |
| Fibra | 1.8 g | 3.6 g | 1.8 g |
| Equivalente de sal | 0.5 g | 0.9 g | 0.5 g |
| Calcio | 78 mg | 156 mg | 78 mg |
| Hierro | 0.8 mg | 1.5 mg | 0.8 mg |
| Potasio | 246 mg | 492 mg | 246 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 321 kcal | 4.8 g | 14.4 g | 45.3 g | 1.8 g | 0.5 g | 78 mg | 0.8 mg | 246 mg |
| 1 porción de adulto | 642 kcal | 9.6 g | 28.8 g | 90.6 g | 3.6 g | 0.9 g | 156 mg | 1.5 mg | 492 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
