Рождественский торт (Без молока)
クリスマスケーキ（乳なし）
Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада
В Японии рождественский торт — это лёгкий бисквит, увенчанный взбитыми сливками и ярко-красной клубникой, а это наш вариант для детского сада, приготовленный совсем без молочных продуктов. Тесто замешивается в одной миске венчиком: не нужно размягчать сливочное масло или взбивать яйца, а бисквит получается мягким и нежно-сладким — как раз для малышей. В тесте молоко заменяет сладкое соевое молоко, а сверху вместо молочных сливок — взбитые сливки на соевой основе. Именно клубника сверху создаёт ощущение праздника.
При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.
Ингредиенты
Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.
Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.
Ингредиенты
- 37,5 gпшеничная мука
- 30 gклубника
Приправы
- 2,3 gразрыхлитель
- 9 gсахар
- 7,5 gрастительное масло
- 37,5 gсладкое соевое молоко (японское chosei tonyu)Японское «подготовленное» соевое молоко, слегка подслащённое и ароматизированное, чтобы его вкус был мягче, чем у обычного соевого молока. Замена: Обычное (классическое, слегка подслащённое) соевое молоко из супермаркета.
- 12 gвзбитые сливки на основе соевого молокаЯпонские сливки для взбивания, приготовленные с соевым молоком. Продукты различаются, поэтому для торта без молока выбирайте продукт с пометкой «без молочных продуктов» и проверяйте этикетку. Замена: Сливки для взбивания без молочных продуктов (на растительной основе). Обычные жирные сливки содержат молоко, поэтому торт уже не будет без молока.
- 2,4 gсахар
О японских ингредиентах этого рецепта
- сладкое соевое молоко (японское chosei tonyu) (調製豆乳)
- Японское «подготовленное» соевое молоко, слегка подслащённое и ароматизированное, чтобы его вкус был мягче, чем у обычного соевого молока. Замена: Обычное (классическое, слегка подслащённое) соевое молоко из супермаркета.
- взбитые сливки на основе соевого молока (豆乳入りホイップ)
- Японские сливки для взбивания, приготовленные с соевым молоком. Продукты различаются, поэтому для торта без молока выбирайте продукт с пометкой «без молочных продуктов» и проверяйте этикетку. Замена: Сливки для взбивания без молочных продуктов (на растительной основе). Обычные жирные сливки содержат молоко, поэтому торт уже не будет без молока.
Приготовление
- 1
Положите в миску пшеничную муку, разрыхлитель и сахар и хорошо перемешайте венчиком, чтобы не осталось комочков (или просейте их вместе).
- 2
Добавьте растительное масло и соевое молоко и перемешайте до однородности.
- 3
Вылейте тесто в формочки для маффинов или на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 25 минут. Дайте остыть.
- 4
Смешайте взбитые сливки на основе соевого молока с сахаром и взбейте в крем.
- 5
Срежьте у клубники хвостики.
- 6
Выложите бисквит на тарелку, отсадите взбитые сливки и украсьте клубникой.
Пищевая ценность
| Значения: | 1 порция | 1 взрослая порция | Ваш итог |
|---|---|---|---|
| Энергия | 321 kcal | 642 kcal | 321 kcal |
| Белки | 4,8 g | 9,6 g | 4,8 g |
| Жиры | 14,4 g | 28,8 g | 14,4 g |
| Углеводы | 45,3 g | 90,6 g | 45,3 g |
| Клетчатка | 1,8 g | 3,6 g | 1,8 g |
| Эквивалент соли | 0,5 g | 0,9 g | 0,5 g |
| Кальций | 78 mg | 156 mg | 78 mg |
| Железо | 0,8 mg | 1,5 mg | 0,8 mg |
| Калий | 246 mg | 492 mg | 246 mg |
| Энергия | Белки | Жиры | Углев. | Клетчатка | Экв. соли | Кальций | Железо | Калий | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 порция | 321 kcal | 4,8 g | 14,4 g | 45,3 g | 1,8 g | 0,5 g | 78 mg | 0,8 mg | 246 mg |
| 1 взрослая порция | 642 kcal | 9,6 g | 28,8 g | 90,6 g | 3,6 g | 0,9 g | 156 mg | 1,5 mg | 492 mg |
Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.
