Aoi's Japanese School Lunchjapanese-school-lunch.com/zh-tw/recipes/christmas-cake/
聖誕蛋糕
クリスマスケーキ
作者：Aoi（管理營養師）・出自日本托兒所的營養午餐菜單
在日本，說到聖誕蛋糕，幾乎都是指鬆軟的海綿蛋糕搭配鮮奶油和草莓，這道就是托兒所廚房版的經典聖誕蛋糕。麵糊不使用蛋和奶油，改用植物油和豆漿，所以一個碗就能拌好。孩子們最喜歡上面那一圈鮮奶油和鮮紅的草莓；做成馬芬的話，每個孩子都能有一個屬於自己的小蛋糕。
熱量322.5 kcal每份
鹽分0.5 g每份
步驟6計時步驟約 25 分鐘
含有牛奶、小麥（蛋／牛奶／小麥之中）
列印時會使用在材料中設定的大人和小孩人數，所以請先設定好。
材料
1 位小孩（1 份）的份量。大人以 2 份計算。
大人0
小孩1
= 1 份
這裡的 1 份是日本托兒所供應給一位孩子份量的 1.5 倍。大人以 2 份計算。點一下材料即可打勾。
材料
- 37.5 g麵粉
- 30 g草莓
調味料
- 2.3 g泡打粉
- 9 g砂糖
- 7.5 g植物油
- 37.5 g調製豆漿（日本 chosei tonyu，微甜）日本的「調製」豆漿，略微加糖並調味，喝起來比原味豆漿溫和。 替代： 超市一般的豆漿（原味、微甜）。
- 12 g鮮奶油
- 2.4 g砂糖
關於這道食譜中的日本食材
- 調製豆漿（日本 chosei tonyu，微甜） (調製豆乳)
- 日本的「調製」豆漿，略微加糖並調味，喝起來比原味豆漿溫和。 替代： 超市一般的豆漿（原味、微甜）。
做法
- 1
將麵粉、泡打粉和砂糖放入碗中，用打蛋器充分攪拌到沒有結塊（或一起過篩）。
- 2
加入植物油和調製豆漿，攪拌均勻。
- 3
將麵糊倒入馬芬模，或倒在鋪了烘焙紙的烤盤上，放進預熱至 180°C（350°F）的烤箱烤約 25 分鐘。放涼。
- 4
將鮮奶油和砂糖混合後打發，做成打發鮮奶油。
- 5
切掉草莓的蒂頭。
- 6
將蛋糕盛盤，擠上打發鮮奶油，再放上草莓。
營養成分
| 每 | 1 份 | 大人 1 份 | 你的合計 |
|---|---|---|---|
| 熱量 | 322.5 kcal | 645 kcal | 322.5 kcal |
| 蛋白質 | 4.9 g | 9.9 g | 4.9 g |
| 脂質 | 14.6 g | 29.1 g | 14.6 g |
| 碳水化合物 | 45.6 g | 91.2 g | 45.6 g |
| 膳食纖維 | 1.8 g | 3.6 g | 1.8 g |
| 食鹽相當量 | 0.5 g | 0.9 g | 0.5 g |
| 鈣 | 84 mg | 168 mg | 84 mg |
| 鐵 | 0.8 mg | 1.5 mg | 0.8 mg |
| 鉀 | 255 mg | 510 mg | 255 mg |
| 熱量 | 蛋白質 | 脂質 | 碳水 | 膳食纖維 | 食鹽相當量 | 鈣 | 鐵 | 鉀 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 份 | 322.5 kcal | 4.9 g | 14.6 g | 45.6 g | 1.8 g | 0.5 g | 84 mg | 0.8 mg | 255 mg |
| 大人 1 份 | 645 kcal | 9.9 g | 29.1 g | 91.2 g | 3.6 g | 0.9 g | 168 mg | 1.5 mg | 510 mg |
數值為每份（日本托兒所份量的 1.5 倍）；大人 1 份為兩倍。這些數值由日本的管理營養師依據《日本食品標準成分表》計算。「食鹽相當量」是鈉 × 2.54，為日本的標準計算方式。過敏原標示只涵蓋蛋、牛奶和小麥，資料來自管理營養師的紀錄。醬油和味噌是用小麥製成的，但在日本的無小麥學校菜單中通常允許使用，所以請向醫師確認。
