Arroz con zanahoria para la merienda
おやつにんじんごはん · Oyatsu Ninjin Gohan
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
En las guarderías japonesas, la merienda de la tarde (oyatsu) suele ser un bocado salado pequeño en lugar de algo dulce, y los platos de arroz como este son de los favoritos. El puré de zanahoria va directo a la olla arrocera con un poco de sake, salsa de soya y sal, así que el arroz sale de un suave color naranja y con un dulzor natural que a los niños les encanta. Como la zanahoria se licúa hasta quedar lisa, incluso los niños que apartan las verduras se lo comen felices, y el sazón ligero lo mantiene suave para los más pequeños. Además, se le da forma fácilmente en bolitas de arroz pequeñas para manos chiquitas.
Sin trigo, pero lleva salsa de soya (se elabora con trigo). Los menús para alergias del almuerzo escolar japonés normalmente permiten este ingrediente, así que consulta con tu médico. Cómo leer las etiquetas
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 60 garrozArroz blanco japonés de grano corto (japónica), que queda suave y ligeramente pegajoso al cocerse. La cantidad indicada es de arroz crudo. Sustituto: Arroz para sushi, u otro arroz de grano corto o mediano, como el Calrose.
- 18 gzanahoria
Condimentos
- 1.5 gsakeEl sake (vino de arroz japonés) se usa en pequeñas cantidades para suavizar el olor del pescado y la carne y darle más profundidad al sabor. El "sake para cocinar" japonés a menudo contiene sal añadida. Puede quedar algo de alcohol después de una cocción corta. Si prefieres que los niños no consuman alcohol, usa el sustituto. Sustituto: La misma cantidad de agua (el sabor será un poco más sencillo), o vino blanco seco.
- 3 gsalsa de soya
- 0.1 gsal
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- arroz (米)
- Arroz blanco japonés de grano corto (japónica), que queda suave y ligeramente pegajoso al cocerse. La cantidad indicada es de arroz crudo. Sustituto: Arroz para sushi, u otro arroz de grano corto o mediano, como el Calrose.
- sake (酒)
- El sake (vino de arroz japonés) se usa en pequeñas cantidades para suavizar el olor del pescado y la carne y darle más profundidad al sabor. El "sake para cocinar" japonés a menudo contiene sal añadida. Puede quedar algo de alcohol después de una cocción corta. Si prefieres que los niños no consuman alcohol, usa el sustituto. Sustituto: La misma cantidad de agua (el sabor será un poco más sencillo), o vino blanco seco.
Preparación
- 1
Agrega al arroz la cantidad de agua de siempre y déjalo remojar al menos 30 minutos.
- 2
Hierve brevemente la zanahoria y hazla pasta en un procesador de alimentos (o rállala cruda).
- 3
Agrega la pasta de zanahoria y los condimentos al arroz remojado, mezcla todo bien y cuece el arroz como de costumbre.
- 4
Cuando el arroz esté listo, mezcla todo (dejarlo reposar tapado unos minutos ayuda a que los sabores se integren).
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 216 kcal | 432 kcal | 216 kcal |
| Proteínas | 4.1 g | 8.1 g | 4.1 g |
| Grasas | 0.6 g | 1.2 g | 0.6 g |
| Carbohidratos | 48.4 g | 96.9 g | 48.4 g |
| Fibra | 0.8 g | 1.5 g | 0.8 g |
| Equivalente de sal | 0.6 g | 1.2 g | 0.6 g |
| Calcio | 9 mg | 18 mg | 9 mg |
| Hierro | 0.5 mg | 0.9 mg | 0.5 mg |
| Potasio | 120 mg | 240 mg | 120 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 216 kcal | 4.1 g | 0.6 g | 48.4 g | 0.8 g | 0.6 g | 9 mg | 0.5 mg | 120 mg |
| 1 porción de adulto | 432 kcal | 8.1 g | 1.2 g | 96.9 g | 1.5 g | 1.2 g | 18 mg | 0.9 mg | 240 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
