Muffins de zanahoria
にんじんマフィン
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
Estos muffins de zanahoria son un refrigerio de la tarde (oyatsu) muy querido en las cocinas de las guarderías. La zanahoria hervida se licúa hasta formar un puré suave y se incorpora directamente a la masa, así los muffins toman un alegre color naranja y un dulzor natural que encanta a los niños, incluso a los que apartan la zanahoria a la orilla del plato. Al usar mezcla para panqueques y leche de soya, la receta es corta, sin huevo ni lácteos, y la masa se prepara en un solo tazón antes de ir al horno.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 27 gzanahoria
- 45 gmezcla para panquequesLa 'hotcake mix' japonesa es una mezcla endulzada para panqueques hecha de harina, azúcar y leudante, que a menudo se usa como atajo para hornear. Las marcas varían y algunas contienen leche o huevo, así que revisa la etiqueta si cocinas para alguien con alergia alimentaria. Sustituto: Mezcla para panqueques endulzada, o harina leudante (con polvo de hornear incorporado) más unas 2 cucharadas de azúcar por cada 100 g.
Condimentos
- 18 mlleche de soya endulzada (chosei tonyu japonés)Leche de soya japonesa "preparada", ligeramente endulzada y saborizada para que tenga un sabor más suave que la leche de soya natural. Sustituto: Leche de soya común (original, ligeramente endulzada) del supermercado.
- 11.3 gaceite vegetal
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- mezcla para panqueques (ホットケーキミックス)
- La 'hotcake mix' japonesa es una mezcla endulzada para panqueques hecha de harina, azúcar y leudante, que a menudo se usa como atajo para hornear. Las marcas varían y algunas contienen leche o huevo, así que revisa la etiqueta si cocinas para alguien con alergia alimentaria. Sustituto: Mezcla para panqueques endulzada, o harina leudante (con polvo de hornear incorporado) más unas 2 cucharadas de azúcar por cada 100 g.
- leche de soya endulzada (chosei tonyu japonés) (調製豆乳)
- Leche de soya japonesa "preparada", ligeramente endulzada y saborizada para que tenga un sabor más suave que la leche de soya natural. Sustituto: Leche de soya común (original, ligeramente endulzada) del supermercado.
Preparación
- 1
Hierve la zanahoria hasta que esté suave y luego licúala en la licuadora hasta obtener un puré suave.
- 2
En un tazón, pon la mezcla para panqueques, la leche de soya endulzada, el aceite vegetal y el puré de zanahoria del paso 1, y mezcla bien.
- 3
Vierte la masa en moldes para muffins y hornea en el horno precalentado a 180°C (350°F) durante unos 25 minutos.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 280.5 kcal | 561 kcal | 280.5 kcal |
| Proteínas | 4.2 g | 8.4 g | 4.2 g |
| Grasas | 13.7 g | 27.3 g | 13.7 g |
| Carbohidratos | 36.9 g | 73.8 g | 36.9 g |
| Fibra | 1.7 g | 3.3 g | 1.7 g |
| Equivalente de sal | 0.5 g | 0.9 g | 0.5 g |
| Calcio | 58.5 mg | 117 mg | 58.5 mg |
| Hierro | 0.5 mg | 0.9 mg | 0.5 mg |
| Potasio | 214.5 mg | 429 mg | 214.5 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 280.5 kcal | 4.2 g | 13.7 g | 36.9 g | 1.7 g | 0.5 g | 58.5 mg | 0.5 mg | 214.5 mg |
| 1 porción de adulto | 561 kcal | 8.4 g | 27.3 g | 73.8 g | 3.3 g | 0.9 g | 117 mg | 0.9 mg | 429 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
Ingredientes de esta receta
También te puede gustar
Todas las recetas →
Hotcakes de zanahoria (panqueques japoneses) (Sin huevo ni leche)
