Elote hervido (mazorca de maíz)
茹でとうもろこし
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
El elote dulce es una merienda de verano favorita en las guarderías japonesas, y casi no necesita nada: solo agua, un poco de sal y unos diez minutos. Hervir la mazorca en agua ligeramente salada resalta su dulzor natural sin que quede salada, que es justo lo que les gusta a los niños pequeños. En las cocinas de las guarderías cortamos las mazorcas en trozos cortos para que las manitas puedan sostenerlos, y para los más pequeños partimos esos trozos a lo largo por la mitad para que los granos sean fáciles de morder.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 75 gmaíz
Condimentos
- al gustosal
Preparación
- 1
Corta el maíz en trozos iguales (aproximadamente 1/6 de mazorca para niños menores de 3 años, 1/4 de mazorca para niños de 3 años en adelante).
- 2
Llena una olla con agua y ponla a hervir.
- 3
Agrega sal equivalente al 0.5% del peso del agua hirviendo, añade el maíz y hiérvelo unos 10 minutos.
- 4
Para niños menores de 3 años, corta los trozos por la mitad a lo largo para que sean más fáciles de comer.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 256.5 kcal | 513 kcal | 256.5 kcal |
| Proteínas | 6.5 g | 12.9 g | 6.5 g |
| Grasas | 3.8 g | 7.5 g | 3.8 g |
| Carbohidratos | 53 g | 105.9 g | 53 g |
| Fibra | 6.8 g | 13.5 g | 6.8 g |
| Equivalente de sal | 0 g | 0 g | 0 g |
| Calcio | 4.5 mg | 9 mg | 4.5 mg |
| Hierro | 1.5 mg | 3 mg | 1.5 mg |
| Potasio | 217.5 mg | 435 mg | 217.5 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 256.5 kcal | 6.5 g | 3.8 g | 53 g | 6.8 g | 0 g | 4.5 mg | 1.5 mg | 217.5 mg |
| 1 porción de adulto | 513 kcal | 12.9 g | 7.5 g | 105.9 g | 13.5 g | 0 g | 9 mg | 3 mg | 435 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
