옥수수 삶기
茹でとうもろこし
관리영양사 Aoi 작성 · 일본 어린이집 급식 메뉴의 레시피
달콤한 옥수수는 일본 어린이집에서 인기 있는 여름 간식인데, 필요한 건 거의 없어요. 물과 소금 조금, 그리고 10분 정도면 충분해요. 소금을 살짝 넣은 물에 옥수수를 삶으면 짜지 않으면서도 옥수수 본연의 단맛이 살아나서, 어린아이들이 딱 좋아하는 맛이 돼요. 어린이집 조리실에서는 작은 손으로도 쥘 수 있도록 옥수수를 짧게 자르고, 가장 어린 아이들을 위해서는 그 조각을 다시 세로로 반 잘라 알갱이를 쉽게 뜯어 먹을 수 있게 해요.
인쇄할 때는 재료에서 설정한 어른과 아이 수가 반영되니, 먼저 설정해 주세요.
재료
아이 1명분(1인분) 분량이에요. 어른은 2인분으로 계산해요.
여기서 말하는 1인분은 일본 어린이집에서 아이 한 명에게 제공하는 양의 1.5배예요. 어른은 2인분으로 계산해요. 재료를 탭하면 체크할 수 있어요.
재료
- 75 g옥수수
양념
- 적당량소금
만드는 법
- 1
옥수수를 같은 크기로 잘라요(3세 미만 아이는 옥수수 1개의 약 1/6, 3세 이상 아이는 약 1/4).
- 2
냄비에 물을 넣고 끓여요.
- 3
끓는 물 무게의 0.5%에 해당하는 소금을 넣고, 옥수수를 넣어 10분 정도 삶아요.
- 4
3세 미만 아이에게는 먹기 쉽도록 조각을 세로로 반 잘라 주세요.
영양 성분
| 기준 | 1인분 | 어른 1인분 | 설정한 인원 합계 |
|---|---|---|---|
| 에너지 | 256.5 kcal | 513 kcal | 256.5 kcal |
| 단백질 | 6.5 g | 12.9 g | 6.5 g |
| 지방 | 3.8 g | 7.5 g | 3.8 g |
| 탄수화물 | 53 g | 105.9 g | 53 g |
| 식이섬유 | 6.8 g | 13.5 g | 6.8 g |
| 식염 상당량 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 칼슘 | 4.5 mg | 9 mg | 4.5 mg |
| 철 | 1.5 mg | 3 mg | 1.5 mg |
| 칼륨 | 217.5 mg | 435 mg | 217.5 mg |
| 에너지 | 단백질 | 지방 | 탄수화물 | 식이섬유 | 식염 상당량 | 칼슘 | 철 | 칼륨 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1인분 | 256.5 kcal | 6.5 g | 3.8 g | 53 g | 6.8 g | 0 g | 4.5 mg | 1.5 mg | 217.5 mg |
| 어른 1인분 | 513 kcal | 12.9 g | 7.5 g | 105.9 g | 13.5 g | 0 g | 9 mg | 3 mg | 435 mg |
수치는 1인분(일본 어린이집 분량의 1.5배) 기준이며, 어른 1인분은 그 2배예요. 일본의 관리영양사가 일본식품표준성분표를 사용해 계산했어요. '식염 상당량'은 나트륨 × 2.54로, 일본의 표준 지표예요. 알레르겐 표시는 달걀, 우유, 밀만 다루며, 관리영양사의 기록을 바탕으로 해요. 간장과 미소는 밀로 만들지만 일본의 밀 없음 학교 급식 식단에서는 보통 허용되므로, 담당 의사와 상의해 주세요.
