Aoi's Japanese School Lunchjapanese-school-lunch.com/zh-tw/recipes/vegetable-pilaf/
作者：材料
1 位小孩（1 份）的份量。大人以 2 份計算。
大人0
小孩1
= 1 份
這裡的 1 份是日本托兒所供應給一位孩子份量的 1.5 倍。大人以 2 份計算。點一下材料即可打勾。
材料
- 52.5 g米日本的短粒白米（粳米），煮好後口感軟、略帶黏性。列出的份量是生米的份量。 替代： 壽司米，或其他短粒或中粒米，例如 Calrose 米。
- 12 g豬絞肉
- 10.5 g紅蘿蔔
- 19.5 g洋蔥
- 13.5 g玉米粒罐頭
調味料
- 1.5 g植物油
- 0.3 g鹽
- 適量胡椒
- 0.3 g法式清湯高湯（顆粒或高湯塊）日式的西式高湯粉或高湯塊，類似雞高湯或蔬菜高湯塊。 替代： 雞高湯或蔬菜高湯顆粒，或高湯塊。
關於這道食譜中的日本食材
- 米 (米)
- 日本的短粒白米（粳米），煮好後口感軟、略帶黏性。列出的份量是生米的份量。 替代： 壽司米，或其他短粒或中粒米，例如 Calrose 米。
- 法式清湯高湯（顆粒或高湯塊） (コンソメ)
- 日式的西式高湯粉或高湯塊，類似雞高湯或蔬菜高湯塊。 替代： 雞高湯或蔬菜高湯顆粒，或高湯塊。
做法
- 1
米洗好後倒在濾網上瀝乾，泡水至少 30 分鐘。加入法式清湯高湯，以及三分之一量的鹽和胡椒，再煮成飯。
- 2
紅蘿蔔和洋蔥切成粗末，用植物油拌炒。炒到一半時加入豬絞肉，等豬肉熟透後，加入玉米粒罐頭和其餘的調味料。
- 3
把步驟 2 炒好的料拌入煮好的飯中，再撒上乾燥巴西里。
營養成分
| 每 | 1 份 | 大人 1 份 | 你的合計 |
|---|---|---|---|
| 熱量 | 238.5 kcal | 477 kcal | 238.5 kcal |
| 蛋白質 | 6 g | 12 g | 6 g |
| 脂質 | 4.2 g | 8.4 g | 4.2 g |
| 碳水化合物 | 49.1 g | 98.1 g | 49.1 g |
| 食鹽相當量 | 0.5 g | 0.9 g | 0.5 g |
| 鈣 | 10.5 mg | 21 mg | 10.5 mg |
| 鐵 | 0.6 mg | 1.2 mg | 0.6 mg |
| 熱量 | 蛋白質 | 脂質 | 碳水 | 食鹽相當量 | 鈣 | 鐵 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 份 | 238.5 kcal | 6 g | 4.2 g | 49.1 g | 0.5 g | 10.5 mg | 0.6 mg |
| 大人 1 份 | 477 kcal | 12 g | 8.4 g | 98.1 g | 0.9 g | 21 mg | 1.2 mg |
數值為每份（日本托兒所份量的 1.5 倍）；大人 1 份為兩倍。這些數值由日本的管理營養師依據《日本食品標準成分表》計算。「食鹽相當量」是鈉 × 2.54，為日本的標準計算方式。過敏原標示只涵蓋蛋、牛奶和小麥，資料來自管理營養師的紀錄。醬油和味噌是用小麥製成的，但在日本的無小麥學校菜單中通常允許使用，所以請向醫師確認。
