番茄 ABC 湯 （國小份量）
【小学校】ABCスープ（トマト味）
作者：Aoi（管理營養師）・出自日本國小的營養午餐菜單
ABC 湯是日本學校營養午餐菜單上的經典料理：清爽的蔬菜湯裡，點綴著小小的字母造型義大利麵。這個版本加入番茄丁和少許番茄醬一起燉煮，溫和的番茄風味讓孩子一下子就愛上；在碗裡找字母的樂趣，也讓挑食的孩子一口接一口。蔬菜切成小丁，先用微波爐加熱軟化，所以能均勻煮熟，湯也能很快完成。如果有時間，讓番茄多燉一會兒，酸味會變得柔和，味道更圓潤、更甘甜。
列印時會使用在材料中設定的大人和小孩人數，所以請先設定好。
材料
1 位小孩（1 份）的份量。大人以 2 份計算。
這裡的 1 份是日本國小供應給一位孩子份量的 1.5 倍。大人以 2 份計算。點一下材料即可打勾。
材料
- 10.2 g字母造型義大利麵
- 29.9 g洋蔥
- 14.4 g紅蘿蔔
- 36.6 g馬鈴薯
- 29.9 g高麗菜
- 10.2 g培根
- 222 g水
- 52.1 g番茄丁罐頭
調味料
- 2.8 g植物油
- 2.8 g法式清湯高湯（顆粒或高湯塊）日式的西式高湯粉或高湯塊，類似雞高湯或蔬菜高湯塊。 替代： 雞高湯或蔬菜高湯顆粒，或高湯塊。
- 3.6 g番茄醬
- 0.3 g鹽
- 適量胡椒
做法
- 1
將紅蘿蔔、洋蔥、高麗菜和馬鈴薯切成 1 公分小丁。
- 2
將紅蘿蔔、洋蔥和高麗菜放入可微波的容器中，加入 1 大匙水（不含在材料份量內），輕輕拌勻後蓋上保鮮膜，用 700W 微波爐加熱約 4 分 20 秒。再加入馬鈴薯，繼續加熱約 50 秒。
- 3
將培根切成 1 公分寬的條狀。
- 4
鍋中倒入植物油加熱，放入微波過的蔬菜和培根，以中火拌炒約 3 分鐘。
- 5
加入水和法式清湯高湯。煮滾後加入番茄丁罐頭和番茄醬，轉小火燉煮約 10 分鐘（有時間的話，燉煮 20 分鐘以上可以讓酸味揮發，湯會更好喝）。加入字母造型義大利麵，再煮約 10 分鐘。
- 6
最後加入鹽和胡椒，依個人口味調整味道。
營養成分
| 每 | 1 份 | 大人 1 份 | 你的合計 |
|---|---|---|---|
| 熱量 | 152 kcal | 303.9 kcal | 152 kcal |
| 蛋白質 | 5.1 g | 10.2 g | 5.1 g |
| 脂質 | 5.4 g | 10.8 g | 5.4 g |
| 碳水化合物 | 24.2 g | 48.3 g | 24.2 g |
| 膳食纖維 | 5.9 g | 11.7 g | 5.9 g |
| 食鹽相當量 | 2.1 g | 4.2 g | 2.1 g |
| 鈣 | 32.1 mg | 64.2 mg | 32.1 mg |
| 鐵 | 0.6 mg | 1.2 mg | 0.6 mg |
| 鉀 | 485 mg | 969.9 mg | 485 mg |
| 熱量 | 蛋白質 | 脂質 | 碳水 | 膳食纖維 | 食鹽相當量 | 鈣 | 鐵 | 鉀 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 份 | 152 kcal | 5.1 g | 5.4 g | 24.2 g | 5.9 g | 2.1 g | 32.1 mg | 0.6 mg | 485 mg |
| 大人 1 份 | 303.9 kcal | 10.2 g | 10.8 g | 48.3 g | 11.7 g | 4.2 g | 64.2 mg | 1.2 mg | 969.9 mg |
數值為每份（日本國小份量的 1.5 倍）；大人 1 份為兩倍。這些數值由日本的管理營養師依據《日本食品標準成分表》計算。「食鹽相當量」是鈉 × 2.54，為日本的標準計算方式。過敏原標示只涵蓋蛋、牛奶和小麥，資料來自管理營養師的紀錄。醬油和味噌是用小麥製成的，但在日本的無小麥學校菜單中通常允許使用，所以請向醫師確認。
