토마토 ABC 수프 (초등학생 분량)
【小学校】ABCスープ（トマト味）
관리영양사 Aoi 작성 · 일본 초등학교 급식 메뉴의 레시피
ABC 수프는 일본 학교 급식 메뉴의 단골이에요. 작은 알파벳 모양 파스타가 콕콕 들어간 담백한 채소 수프랍니다. 이 레시피는 깍둑 썬 토마토와 케첩을 조금 넣고 끓여서 아이들이 금방 좋아하는 순한 토마토 맛을 냈어요. 그릇 속 글자를 찾는 재미 덕분에 편식하는 아이도 숟가락을 멈추지 않아요. 채소는 작게 썰어 먼저 전자레인지로 익혀 두기 때문에 고르게 익고 수프도 빨리 완성돼요. 시간이 있다면 토마토를 더 오래 끓여 보세요. 새콤한 맛이 누그러져 더 부드럽고 달콤한 맛이 돼요.
인쇄할 때는 재료에서 설정한 어른과 아이 수가 반영되니, 먼저 설정해 주세요.
재료
아이 1명분(1인분) 분량이에요. 어른은 2인분으로 계산해요.
여기서 말하는 1인분은 일본 초등학교에서 아이 한 명에게 제공하는 양의 1.5배예요. 어른은 2인분으로 계산해요. 재료를 탭하면 체크할 수 있어요.
재료
- 10.2 g알파벳 파스타
- 29.9 g양파
- 14.4 g당근
- 36.6 g감자
- 29.9 g양배추
- 10.2 g베이컨
- 222 g물
- 52.1 g깍둑 썬 토마토 통조림
양념
- 2.8 g식용유
- 2.8 g콩소메(과립 또는 큐브)일본식 서양 수프용 육수 분말이나 큐브로, 치킨 부용이나 채소 부용과 비슷해요. 대체 재료: 치킨 또는 채소 부용 과립이나 부용 큐브를 써요.
- 3.6 g케첩
- 0.3 g소금
- 적당량후추
이 레시피에 쓰인 일본 식재료 안내
- 콩소메(과립 또는 큐브) (コンソメ)
- 일본식 서양 수프용 육수 분말이나 큐브로, 치킨 부용이나 채소 부용과 비슷해요. 대체 재료: 치킨 또는 채소 부용 과립이나 부용 큐브를 써요.
만드는 법
- 1
당근, 양파, 양배추, 감자는 사방 1cm 크기로 깍둑 썰어요.
- 2
내열 용기에 당근, 양파, 양배추를 넣고 물 1큰술(재료 분량 외)을 넣어 가볍게 섞은 뒤 랩을 씌워 700W 전자레인지에서 4분 20초 정도 가열해요. 감자를 넣고 50초 정도 더 가열해요.
- 3
베이컨은 1cm 폭으로 썰어요.
- 4
냄비에 식용유를 두르고 달군 뒤, 전자레인지로 익힌 채소와 베이컨을 넣고 중불에서 3분 정도 볶아요.
- 5
물과 콩소메를 넣고 끓어오르면 깍둑 썬 토마토 통조림과 케첩을 넣어 약불에서 10분 정도 끓여요(시간이 있을 때는 20분 이상 끓이면 신맛이 날아가서 더 맛있어져요). 알파벳 파스타를 넣고 10분 정도 더 끓여요.
- 6
마지막으로 소금과 후추를 넣어 입맛에 맞게 간을 맞춰요.
영양 성분
| 기준 | 1인분 | 어른 1인분 | 설정한 인원 합계 |
|---|---|---|---|
| 에너지 | 152 kcal | 303.9 kcal | 152 kcal |
| 단백질 | 5.1 g | 10.2 g | 5.1 g |
| 지방 | 5.4 g | 10.8 g | 5.4 g |
| 탄수화물 | 24.2 g | 48.3 g | 24.2 g |
| 식이섬유 | 5.9 g | 11.7 g | 5.9 g |
| 식염 상당량 | 2.1 g | 4.2 g | 2.1 g |
| 칼슘 | 32.1 mg | 64.2 mg | 32.1 mg |
| 철 | 0.6 mg | 1.2 mg | 0.6 mg |
| 칼륨 | 485 mg | 969.9 mg | 485 mg |
| 에너지 | 단백질 | 지방 | 탄수화물 | 식이섬유 | 식염 상당량 | 칼슘 | 철 | 칼륨 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1인분 | 152 kcal | 5.1 g | 5.4 g | 24.2 g | 5.9 g | 2.1 g | 32.1 mg | 0.6 mg | 485 mg |
| 어른 1인분 | 303.9 kcal | 10.2 g | 10.8 g | 48.3 g | 11.7 g | 4.2 g | 64.2 mg | 1.2 mg | 969.9 mg |
수치는 1인분(일본 초등학교 분량의 1.5배) 기준이며, 어른 1인분은 그 2배예요. 일본의 관리영양사가 일본식품표준성분표를 사용해 계산했어요. '식염 상당량'은 나트륨 × 2.54로, 일본의 표준 지표예요. 알레르겐 표시는 달걀, 우유, 밀만 다루며, 관리영양사의 기록을 바탕으로 해요. 간장과 미소는 밀로 만들지만 일본의 밀 없음 학교 급식 식단에서는 보통 허용되므로, 담당 의사와 상의해 주세요.
