Aoi's Japanese School Lunchjapanese-school-lunch.com/zh-tw/recipes/shrimp-pilaf/
作者：材料
1 位小孩（1 份）的份量。大人以 2 份計算。
大人0
小孩1
= 1 份
這裡的 1 份是日本托兒所供應給一位孩子份量的 1.5 倍。大人以 2 份計算。點一下材料即可打勾。
材料
- 75 g米日本的短粒白米（粳米），煮好後口感軟、略帶黏性。列出的份量是生米的份量。 替代： 壽司米，或其他短粒或中粒米，例如 Calrose 米。
- 22.5 g小蝦（芝蝦）日本常用的一種小型、味道清甜的蝦。 替代： 任何去殼的小蝦。
- 22.5 g洋蔥
- 22.5 g冷凍綜合蔬菜
調味料
- 0.6 g法式清湯高湯（顆粒或高湯塊）日式的西式高湯粉或高湯塊，類似雞高湯或蔬菜高湯塊。 替代： 雞高湯或蔬菜高湯顆粒，或高湯塊。
- 0.5 g鹽
- 3 g無鹽奶油
關於這道食譜中的日本食材
- 米 (米)
- 日本的短粒白米（粳米），煮好後口感軟、略帶黏性。列出的份量是生米的份量。 替代： 壽司米，或其他短粒或中粒米，例如 Calrose 米。
- 小蝦（芝蝦） (しばえび)
- 日本常用的一種小型、味道清甜的蝦。 替代： 任何去殼的小蝦。
- 法式清湯高湯（顆粒或高湯塊） (コンソメ)
- 日式的西式高湯粉或高湯塊，類似雞高湯或蔬菜高湯塊。 替代： 雞高湯或蔬菜高湯顆粒，或高湯塊。
做法
- 1
米洗好後，在電子鍋內鍋加水到刻度線，浸泡至少 30 分鐘。
- 2
小蝦（芝蝦）用水沖一下，讓它稍微解凍，再把水分瀝乾。洋蔥切碎。
- 3
在步驟 1 的米中加入法式清湯高湯（顆粒或高湯塊）和鹽拌勻。上面放上步驟 2 的蝦子和洋蔥、冷凍綜合蔬菜和無鹽奶油，按下電子鍋開始炊煮。
- 4
飯煮好後，整體拌勻。
給 1～2 歲的孩子吃時，請在炊煮前先把蝦子切成約 1 公分的小塊（飯煮好後再切也可以喔！）。
營養成分
| 每 | 1 份 | 大人 1 份 | 你的合計 |
|---|---|---|---|
| 熱量 | 319.5 kcal | 639 kcal | 319.5 kcal |
| 蛋白質 | 9.9 g | 19.8 g | 9.9 g |
| 脂質 | 3.6 g | 7.2 g | 3.6 g |
| 碳水化合物 | 63.9 g | 127.8 g | 63.9 g |
| 膳食纖維 | 2.1 g | 4.2 g | 2.1 g |
| 食鹽相當量 | 0.9 g | 1.8 g | 0.9 g |
| 鈣 | 25.5 mg | 51 mg | 25.5 mg |
| 鐵 | 1 mg | 2.1 mg | 1 mg |
| 鉀 | 211.5 mg | 423 mg | 211.5 mg |
| 熱量 | 蛋白質 | 脂質 | 碳水 | 膳食纖維 | 食鹽相當量 | 鈣 | 鐵 | 鉀 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 份 | 319.5 kcal | 9.9 g | 3.6 g | 63.9 g | 2.1 g | 0.9 g | 25.5 mg | 1 mg | 211.5 mg |
| 大人 1 份 | 639 kcal | 19.8 g | 7.2 g | 127.8 g | 4.2 g | 1.8 g | 51 mg | 2.1 mg | 423 mg |
數值為每份（日本托兒所份量的 1.5 倍）；大人 1 份為兩倍。這些數值由日本的管理營養師依據《日本食品標準成分表》計算。「食鹽相當量」是鈉 × 2.54，為日本的標準計算方式。過敏原標示只涵蓋蛋、牛奶和小麥，資料來自管理營養師的紀錄。醬油和味噌是用小麥製成的，但在日本的無小麥學校菜單中通常允許使用，所以請向醫師確認。
