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Harusame 冷凍菠菜冬粉湯
春雨スープ（冷凍ほうれん草） · Harusame Soup
作者：Aoi（管理營養師）・出自日本托兒所的營養午餐菜單
Harusame（冬粉）是用澱粉（常見的是綠豆或馬鈴薯澱粉）做成的細透麵條，在清淡的湯裡吃起來滑順好入口，所以連小小孩也很快就愛上這道湯。這裡使用冷凍菠菜，不必另外汆燙，是忙碌平日晚餐也能快速完成的配菜湯。使用不使用過敏原的法式清湯粉時，這道湯即為不使用蛋、牛奶或小麥製作，購買時請確認法式清湯粉的標示。把冬粉和菠菜切短一點，幼兒用湯匙也比較好舀著吃。
熱量16.5 kcal每份
鹽分0.6 g每份
步驟4
過敏原不使用蛋、牛奶或小麥未檢查其他過敏原
列印時會使用在材料中設定的大人和小孩人數，所以請先設定好。
材料
1 位小孩（1 份）的份量。大人以 2 份計算。
大人0
小孩1
= 1 份
這裡的 1 份是日本托兒所供應給一位孩子份量的 1.5 倍。大人以 2 份計算。點一下材料即可打勾。
材料
- 3 gharusame（冬粉）用馬鈴薯澱粉或綠豆澱粉做成的細而透明的麵條，泡熱水很快就會變軟。 替代： 綠豆冬粉或細米粉。
- 22.5 g冷凍菠菜
調味料
- 150 ml水
- 0.8 g法式清湯粉（不使用過敏原）日式的法式清湯（consommé）顆粒或湯塊，用作西式湯底。這種產品不使用蛋和牛奶，但本站大多數使用它的食譜在過敏原中都列有小麥，所以如果您避免小麥，請確認標示。 替代： 不使用蛋、牛奶或小麥的雞肉或蔬菜高湯粉或湯塊（請確認標示）。
- 0.3 g鹽
關於這道食譜中的日本食材
- harusame（冬粉） (春雨)
- 用馬鈴薯澱粉或綠豆澱粉做成的細而透明的麵條，泡熱水很快就會變軟。 替代： 綠豆冬粉或細米粉。
- 法式清湯粉（不使用過敏原） (コンソメ（アレルゲン不使用）)
- 日式的法式清湯（consommé）顆粒或湯塊，用作西式湯底。這種產品不使用蛋和牛奶，但本站大多數使用它的食譜在過敏原中都列有小麥，所以如果您避免小麥，請確認標示。 替代： 不使用蛋、牛奶或小麥的雞肉或蔬菜高湯粉或湯塊（請確認標示）。
做法
- 1
將 harusame（冬粉）泡在溫水（或熱水）中泡軟，再切成 3 公分長。
- 2
冷凍菠菜用水沖洗去除表面的霜，再切成 2 公分長。
- 3
鍋中放入水和法式清湯粉，煮滾後加入步驟 1 的冬粉煮。
- 4
冬粉煮軟後，用鹽調味。上桌前再加入步驟 2 的菠菜，稍微再煮滾一下即可。
營養成分
| 每 | 1 份 | 大人 1 份 | 你的合計 |
|---|---|---|---|
| 熱量 | 16.5 kcal | 33 kcal | 16.5 kcal |
| 蛋白質 | 0.6 g | 1.2 g | 0.6 g |
| 脂質 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 碳水化合物 | 3.9 g | 7.8 g | 3.9 g |
| 食鹽相當量 | 0.6 g | 1.2 g | 0.6 g |
| 鈣 | 21 mg | 42 mg | 21 mg |
| 鐵 | 0.3 mg | 0.6 mg | 0.3 mg |
| 熱量 | 蛋白質 | 脂質 | 碳水 | 食鹽相當量 | 鈣 | 鐵 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 份 | 16.5 kcal | 0.6 g | 0 g | 3.9 g | 0.6 g | 21 mg | 0.3 mg |
| 大人 1 份 | 33 kcal | 1.2 g | 0 g | 7.8 g | 1.2 g | 42 mg | 0.6 mg |
數值為每份（日本托兒所份量的 1.5 倍）；大人 1 份為兩倍。這些數值由日本的管理營養師依據《日本食品標準成分表》計算。「食鹽相當量」是鈉 × 2.54，為日本的標準計算方式。過敏原標示只涵蓋蛋、牛奶和小麥，資料來自管理營養師的紀錄。醬油和味噌是用小麥製成的，但在日本的無小麥學校菜單中通常允許使用，所以請向醫師確認。
