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鮪魚美乃滋拌四季豆紅蘿蔔
いんげんと人参のツナマヨ · Ingen to Ninjin no Tsuna Mayo
作者：Aoi（管理營養師）・出自日本托兒所的營養午餐菜單
這是托兒所菜單中最簡單的配菜之一：把燙到爽脆軟嫩的四季豆和紅蘿蔔放涼，再和撥散的鮪魚一起用清爽的美乃滋拌勻。鮪魚美乃滋是大多數孩子本來就很喜歡的味道，對讓蔬菜上桌特別有效，連挑食的孩子也願意吃。紅蘿蔔切成短短的細絲，四季豆切成小段，這樣全部都能剛好放進小湯匙裡。在托兒所的廚房裡，我們使用無蛋美乃滋 Mayodore，這道菜不使用蛋、牛奶或小麥。
熱量58.5 kcal每份
鹽分0.3 g每份
步驟3
過敏原不使用蛋、牛奶或小麥未檢查其他過敏原
列印時會使用在材料中設定的大人和小孩人數，所以請先設定好。
材料
1 位小孩（1 份）的份量。大人以 2 份計算。
大人0
小孩1
= 1 份
這裡的 1 份是日本托兒所供應給一位孩子份量的 1.5 倍。大人以 2 份計算。點一下材料即可打勾。
材料
- 34.5 g紅蘿蔔
- 15 g四季豆
- 7.5 g鮪魚罐頭（油漬）
調味料
- 4.4 g無蛋美乃滋（Mayodore）一種日本的無蛋美乃滋風味醬。 替代： 任何無蛋或純素美乃滋。
- 0.2 g鹽
做法
影片為日語，可能呈現這道料理的不同版本（材料或步驟不同）。請依照本頁的材料和做法，尤其是為過敏者烹調時。
- 1
紅蘿蔔切成短的細絲，四季豆斜切成 2 公分的小段。分別燙熟後，用流動的冷水沖涼。
- 2
把鮪魚罐頭的油瀝掉。
- 3
將步驟 1 的蔬菜擠乾多餘水分，再和步驟 2 的鮪魚及調味料拌勻。
營養成分
| 每 | 1 份 | 大人 1 份 | 你的合計 |
|---|---|---|---|
| 熱量 | 58.5 kcal | 117 kcal | 58.5 kcal |
| 蛋白質 | 2 g | 3.9 g | 2 g |
| 脂質 | 4.2 g | 8.4 g | 4.2 g |
| 碳水化合物 | 4.2 g | 8.4 g | 4.2 g |
| 膳食纖維 | 1.2 g | 2.4 g | 1.2 g |
| 食鹽相當量 | 0.3 g | 0.6 g | 0.3 g |
| 鈣 | 16.5 mg | 33 mg | 16.5 mg |
| 鐵 | 0.2 mg | 0.3 mg | 0.2 mg |
| 鉀 | 160.5 mg | 321 mg | 160.5 mg |
| 熱量 | 蛋白質 | 脂質 | 碳水 | 膳食纖維 | 食鹽相當量 | 鈣 | 鐵 | 鉀 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 份 | 58.5 kcal | 2 g | 4.2 g | 4.2 g | 1.2 g | 0.3 g | 16.5 mg | 0.2 mg | 160.5 mg |
| 大人 1 份 | 117 kcal | 3.9 g | 8.4 g | 8.4 g | 2.4 g | 0.6 g | 33 mg | 0.3 mg | 321 mg |
數值為每份（日本托兒所份量的 1.5 倍）；大人 1 份為兩倍。這些數值由日本的管理營養師依據《日本食品標準成分表》計算。「食鹽相當量」是鈉 × 2.54，為日本的標準計算方式。過敏原標示只涵蓋蛋、牛奶和小麥，資料來自管理營養師的紀錄。醬油和味噌是用小麥製成的，但在日本的無小麥學校菜單中通常允許使用，所以請向醫師確認。
