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麩脆餅（奶油砂糖烤麵筋脆餅）
お麩のラスク · Ofu no Rasuku
作者：Aoi（管理營養師）・出自日本托兒所的營養午餐菜單
麩（fu）是用乾燥小麥麵筋做成、口感輕盈蓬鬆的小塊，最常放進味噌湯裡；但只要加上奶油和砂糖烤一下，就會變成酥脆、入口即化的脆餅，孩子們都很喜歡。這道點心只需要三種材料，用小烤箱烤幾分鐘，一下子就完成了。輕盈酥脆的口感讓小小孩也容易入口，也是把櫥櫃裡那包麩用完的好方法。
熱量75 kcal每份
鹽分0 g每份
步驟3計時步驟約 5 分鐘
含有牛奶、小麥（蛋／牛奶／小麥之中）
列印時會使用在材料中設定的大人和小孩人數，所以請先設定好。
材料
1 位小孩（1 份）的份量。大人以 2 份計算。
大人0
小孩1
= 1 份
這裡的 1 份是日本托兒所供應給一位孩子份量的 1.5 倍。大人以 2 份計算。點一下材料即可打勾。
材料
- 6 g麩（fu，乾燥小麥麵筋）以小麥麩質製成的輕盈蓬鬆乾燥麩塊，放進湯裡會像小海綿一樣吸飽湯汁。 替代： 切小塊的麵包或原味麵包丁，或省略。
調味料
- 6 g無鹽奶油
- 2.8 g砂糖
做法
- 1
將融化的無鹽奶油淋在麩（fu，乾燥小麥麵筋）上，拌一拌，讓每一塊都沾裹均勻。
- 2
加入砂糖，拌勻讓表面沾滿。
- 3
在烤盤鋪上烘焙紙，排上步驟2的麩，用小烤箱（或預熱至180°C／350°F的烤箱）烤約5分鐘，烤到酥脆即可。
營養成分
| 每 | 1 份 | 大人 1 份 | 你的合計 |
|---|---|---|---|
| 熱量 | 75 kcal | 150 kcal | 75 kcal |
| 蛋白質 | 1.8 g | 3.6 g | 1.8 g |
| 脂質 | 5.1 g | 10.2 g | 5.1 g |
| 碳水化合物 | 6.1 g | 12.3 g | 6.1 g |
| 膳食纖維 | 0.2 g | 0.3 g | 0.2 g |
| 食鹽相當量 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 鈣 | 3 mg | 6 mg | 3 mg |
| 鐵 | 0.3 mg | 0.6 mg | 0.3 mg |
| 鉀 | 9 mg | 18 mg | 9 mg |
| 熱量 | 蛋白質 | 脂質 | 碳水 | 膳食纖維 | 食鹽相當量 | 鈣 | 鐵 | 鉀 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 份 | 75 kcal | 1.8 g | 5.1 g | 6.1 g | 0.2 g | 0 g | 3 mg | 0.3 mg | 9 mg |
| 大人 1 份 | 150 kcal | 3.6 g | 10.2 g | 12.3 g | 0.3 g | 0 g | 6 mg | 0.6 mg | 18 mg |
數值為每份（日本托兒所份量的 1.5 倍）；大人 1 份為兩倍。這些數值由日本的管理營養師依據《日本食品標準成分表》計算。「食鹽相當量」是鈉 × 2.54，為日本的標準計算方式。過敏原標示只涵蓋蛋、牛奶和小麥，資料來自管理營養師的紀錄。醬油和味噌是用小麥製成的，但在日本的無小麥學校菜單中通常允許使用，所以請向醫師確認。
