Aoi's Japanese School Lunchjapanese-school-lunch.com/zh-tw/recipes/curry-baked-chicken/
咖哩烤雞
鶏肉のカレー焼き
作者：Aoi（管理營養師）・出自日本托兒所的營養午餐菜單
這是托兒所廚房裡最簡單的主菜之一：把雞腿肉切成一口大小，快速抹上鹽，再薄薄沾裹咖哩粉和麵粉，然後送進烤箱就好。麵粉能讓咖哩的味道附著在肉上，也能保持肉質多汁；而放在抹了油的烤盤上烘烤，不用油炸，表面也能烤得微微酥脆。咖哩的味道刻意做得溫和，只保留那股熟悉的香氣，剛好能吸引孩子們上餐桌；雞肉切小塊，小朋友的小嘴巴也比較好入口。
熱量169.5 kcal每份
鹽分0.5 g每份
步驟3計時步驟約 20 分鐘
含有小麥（蛋／牛奶／小麥之中）
列印時會使用在材料中設定的大人和小孩人數，所以請先設定好。
材料
1 位小孩（1 份）的份量。大人以 2 份計算。
大人0
小孩1
= 1 份
這裡的 1 份是日本托兒所供應給一位孩子份量的 1.5 倍。大人以 2 份計算。點一下材料即可打勾。
材料
- 75 g雞腿肉
調味料
- 0.3 g鹽
- 0.2 g咖哩粉
- 3.8 g麵粉
- 1.5 g植物油
做法
- 1
雞腿肉切成每塊 20 g，抹上鹽搓揉入味。
- 2
將麵粉和咖哩粉混合，再搓揉到步驟 1 的雞肉上。
- 3
在烤盤上刷一層植物油，把步驟 2 的雞肉排上去，翻面讓兩面都沾到油。放入預熱至 200°C（400°F）的烤箱，烤約 20 分鐘。
營養成分
| 每 | 1 份 | 大人 1 份 | 你的合計 |
|---|---|---|---|
| 熱量 | 169.5 kcal | 339 kcal | 169.5 kcal |
| 蛋白質 | 12.8 g | 25.5 g | 12.8 g |
| 脂質 | 12.1 g | 24.3 g | 12.1 g |
| 碳水化合物 | 3 g | 6 g | 3 g |
| 膳食纖維 | 0.2 g | 0.3 g | 0.2 g |
| 食鹽相當量 | 0.5 g | 0.9 g | 0.5 g |
| 鈣 | 7.5 mg | 15 mg | 7.5 mg |
| 鐵 | 0.5 mg | 0.9 mg | 0.5 mg |
| 鉀 | 225 mg | 450 mg | 225 mg |
| 熱量 | 蛋白質 | 脂質 | 碳水 | 膳食纖維 | 食鹽相當量 | 鈣 | 鐵 | 鉀 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 份 | 169.5 kcal | 12.8 g | 12.1 g | 3 g | 0.2 g | 0.5 g | 7.5 mg | 0.5 mg | 225 mg |
| 大人 1 份 | 339 kcal | 25.5 g | 24.3 g | 6 g | 0.3 g | 0.9 g | 15 mg | 0.9 mg | 450 mg |
數值為每份（日本托兒所份量的 1.5 倍）；大人 1 份為兩倍。這些數值由日本的管理營養師依據《日本食品標準成分表》計算。「食鹽相當量」是鈉 × 2.54，為日本的標準計算方式。過敏原標示只涵蓋蛋、牛奶和小麥，資料來自管理營養師的紀錄。醬油和味噌是用小麥製成的，但在日本的無小麥學校菜單中通常允許使用，所以請向醫師確認。
