Pollo al curry horneado
鶏肉のカレー焼き
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
Este es uno de los platos principales más sencillos que salen de la cocina de la guardería: trozos pequeños de muslo de pollo se frotan rápidamente con sal, se cubren ligeramente con curry en polvo y harina de trigo, y van directo al horno. La harina ayuda a que el sabor del curry se adhiera a la carne y la mantiene jugosa, mientras que hornearlo sobre una bandeja engrasada le da una superficie ligeramente crujiente sin necesidad de freírlo. El curry se mantiene suave, con el aroma familiar justo para atraer a los niños a la mesa, y cortar el pollo en trozos pequeños hace que sea fácil de comer para las boquitas pequeñas.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 75 gmuslo de pollo
Condimentos
- 0.3 gsal
- 0.2 gcurry en polvo
- 3.8 gharina de trigo
- 1.5 gaceite vegetal
Preparación
- 1
Corta el pollo en trozos de 20 g y frótalos con la sal.
- 2
Mezcla la harina de trigo y el curry en polvo, y luego frota el pollo del paso 1 con esta mezcla.
- 3
Unta una bandeja para hornear con el aceite vegetal y acomoda encima el pollo del paso 2, volteando los trozos para que ambos lados queden cubiertos de aceite. Hornea en el horno precalentado a 200 °C (400 °F) durante unos 20 minutos.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 169.5 kcal | 339 kcal | 169.5 kcal |
| Proteínas | 12.8 g | 25.5 g | 12.8 g |
| Grasas | 12.1 g | 24.3 g | 12.1 g |
| Carbohidratos | 3 g | 6 g | 3 g |
| Fibra | 0.2 g | 0.3 g | 0.2 g |
| Equivalente de sal | 0.5 g | 0.9 g | 0.5 g |
| Calcio | 7.5 mg | 15 mg | 7.5 mg |
| Hierro | 0.5 mg | 0.9 mg | 0.5 mg |
| Potasio | 225 mg | 450 mg | 225 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 169.5 kcal | 12.8 g | 12.1 g | 3 g | 0.2 g | 0.5 g | 7.5 mg | 0.5 mg | 225 mg |
| 1 porción de adulto | 339 kcal | 25.5 g | 24.3 g | 6 g | 0.3 g | 0.9 g | 15 mg | 0.9 mg | 450 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
