Aoi's Japanese School Lunchjapanese-school-lunch.com/zh-tw/recipes/cornflake-cookies-milk-free/
玉米片餅乾 （無奶）
コーンフレーククッキー（乳なし）
作者：Aoi（管理營養師）・出自日本托兒所的營養午餐菜單
這款酥脆的小餅乾是托兒所點心時間的人氣品項。麵團不用奶油和牛奶，而是用植物油和豆漿製作，所以是不使用乳製品做成的。邊拌邊把玉米片粗略壓碎，能讓每塊餅乾都有輕盈酥脆的口感；泡軟的葡萄乾則帶來溫和的甜味，不必額外加很多糖。不需要攪拌機、不用冷藏，也不用擀麵，只要拌一拌、舀一舀、烤一烤就完成了。
熱量270 kcal每份
鹽分0.3 g每份
步驟5計時步驟約 15 分鐘
含有小麥（蛋／牛奶／小麥之中）
列印時會使用在材料中設定的大人和小孩人數，所以請先設定好。
材料
1 位小孩（1 份）的份量。大人以 2 份計算。
大人0
小孩1
= 1 份
這裡的 1 份是日本托兒所供應給一位孩子份量的 1.5 倍。大人以 2 份計算。點一下材料即可打勾。
調味料
- 8.4 g植物油
- 10.8 g調製豆漿（日本 chosei tonyu，微甜）日本的「調製」豆漿，略微加糖並調味，喝起來比原味豆漿溫和。 替代： 超市一般的豆漿（原味、微甜）。
- 6 g砂糖
材料
- 27 g麵粉
- 13.5 g玉米片
- 6 g葡萄乾
關於這道食譜中的日本食材
- 調製豆漿（日本 chosei tonyu，微甜） (調製豆乳)
- 日本的「調製」豆漿，略微加糖並調味，喝起來比原味豆漿溫和。 替代： 超市一般的豆漿（原味、微甜）。
做法
- 1
在調理盆中放入植物油、調製豆漿（日本 chosei tonyu，微甜）和砂糖，充分拌勻。
- 2
葡萄乾用溫水泡軟後粗略切碎，拌入步驟 1 的混合物中。
- 3
加入麵粉和玉米片，用手攪拌，邊拌邊把玉米片粗略壓碎。
- 4
在鋪好烘焙紙的烤盤上，用湯匙一匙一匙舀下麵團，再從上方輕輕壓平。
- 5
放入預熱至 170°C（340°F）的烤箱，烤約 15 分鐘。
營養成分
| 每 | 1 份 | 大人 1 份 | 你的合計 |
|---|---|---|---|
| 熱量 | 270 kcal | 540 kcal | 270 kcal |
| 蛋白質 | 3.8 g | 7.5 g | 3.8 g |
| 脂質 | 9.6 g | 19.2 g | 9.6 g |
| 碳水化合物 | 42.9 g | 85.8 g | 42.9 g |
| 膳食纖維 | 1.5 g | 3 g | 1.5 g |
| 食鹽相當量 | 0.3 g | 0.6 g | 0.3 g |
| 鈣 | 13.5 mg | 27 mg | 13.5 mg |
| 鐵 | 0.6 mg | 1.2 mg | 0.6 mg |
| 鉀 | 106.5 mg | 213 mg | 106.5 mg |
| 熱量 | 蛋白質 | 脂質 | 碳水 | 膳食纖維 | 食鹽相當量 | 鈣 | 鐵 | 鉀 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 份 | 270 kcal | 3.8 g | 9.6 g | 42.9 g | 1.5 g | 0.3 g | 13.5 mg | 0.6 mg | 106.5 mg |
| 大人 1 份 | 540 kcal | 7.5 g | 19.2 g | 85.8 g | 3 g | 0.6 g | 27 mg | 1.2 mg | 213 mg |
數值為每份（日本托兒所份量的 1.5 倍）；大人 1 份為兩倍。這些數值由日本的管理營養師依據《日本食品標準成分表》計算。「食鹽相當量」是鈉 × 2.54，為日本的標準計算方式。過敏原標示只涵蓋蛋、牛奶和小麥，資料來自管理營養師的紀錄。醬油和味噌是用小麥製成的，但在日本的無小麥學校菜單中通常允許使用，所以請向醫師確認。
