콘플레이크 쿠키 (우유 없음)
コーンフレーククッキー（乳なし）
관리영양사 Aoi 작성 · 일본 어린이집 급식 메뉴의 레시피
바삭바삭한 이 작은 쿠키는 어린이집 간식 시간에 인기 만점이에요. 버터와 우유 대신 식용유와 두유로 반죽을 만들어서 유제품을 쓰지 않았어요. 섞으면서 콘플레이크를 대충 부수면 쿠키마다 가볍고 바삭한 식감이 나고, 불린 건포도가 설탕을 많이 넣지 않아도 은은한 단맛을 더해 줘요. 믹서도, 냉장 휴지도, 밀대로 미는 과정도 필요 없어요 - 섞고, 스푼으로 떠 놓고, 굽기만 하면 돼요.
인쇄할 때는 재료에서 설정한 어른과 아이 수가 반영되니, 먼저 설정해 주세요.
재료
아이 1명분(1인분) 분량이에요. 어른은 2인분으로 계산해요.
여기서 말하는 1인분은 일본 어린이집에서 아이 한 명에게 제공하는 양의 1.5배예요. 어른은 2인분으로 계산해요. 재료를 탭하면 체크할 수 있어요.
양념
- 8.4 g식용유
- 10.8 g조제 두유(일본식 가당 두유, chosei tonyu)일본의 '조제' 두유로, 일반 두유보다 맛이 순하도록 살짝 단맛과 향을 더한 두유예요. 대체 재료: 슈퍼마켓에서 파는 일반(오리지널, 살짝 단맛이 있는) 두유를 써요.
- 6 g설탕
재료
- 27 g밀가루
- 13.5 g콘플레이크
- 6 g건포도
이 레시피에 쓰인 일본 식재료 안내
- 조제 두유(일본식 가당 두유, chosei tonyu) (調製豆乳)
- 일본의 '조제' 두유로, 일반 두유보다 맛이 순하도록 살짝 단맛과 향을 더한 두유예요. 대체 재료: 슈퍼마켓에서 파는 일반(오리지널, 살짝 단맛이 있는) 두유를 써요.
만드는 법
- 1
볼에 식용유, 두유, 설탕을 넣고 잘 섞어요.
- 2
건포도는 미지근한 물에 담가 통통하게 불린 뒤 굵게 다져서 1의 볼에 넣고 섞어요.
- 3
밀가루와 콘플레이크를 넣고, 콘플레이크를 대충 부숴 가며 손으로 섞어요.
- 4
유산지를 깐 오븐 팬에 반죽을 스푼으로 떠서 올리고, 하나씩 위에서 가볍게 눌러 줘요.
- 5
170°C로 예열한 오븐에서 15분 정도 구워요.
영양 성분
| 기준 | 1인분 | 어른 1인분 | 설정한 인원 합계 |
|---|---|---|---|
| 에너지 | 270 kcal | 540 kcal | 270 kcal |
| 단백질 | 3.8 g | 7.5 g | 3.8 g |
| 지방 | 9.6 g | 19.2 g | 9.6 g |
| 탄수화물 | 42.9 g | 85.8 g | 42.9 g |
| 식이섬유 | 1.5 g | 3 g | 1.5 g |
| 식염 상당량 | 0.3 g | 0.6 g | 0.3 g |
| 칼슘 | 13.5 mg | 27 mg | 13.5 mg |
| 철 | 0.6 mg | 1.2 mg | 0.6 mg |
| 칼륨 | 106.5 mg | 213 mg | 106.5 mg |
| 에너지 | 단백질 | 지방 | 탄수화물 | 식이섬유 | 식염 상당량 | 칼슘 | 철 | 칼륨 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1인분 | 270 kcal | 3.8 g | 9.6 g | 42.9 g | 1.5 g | 0.3 g | 13.5 mg | 0.6 mg | 106.5 mg |
| 어른 1인분 | 540 kcal | 7.5 g | 19.2 g | 85.8 g | 3 g | 0.6 g | 27 mg | 1.2 mg | 213 mg |
수치는 1인분(일본 어린이집 분량의 1.5배) 기준이며, 어른 1인분은 그 2배예요. 일본의 관리영양사가 일본식품표준성분표를 사용해 계산했어요. '식염 상당량'은 나트륨 × 2.54로, 일본의 표준 지표예요. 알레르겐 표시는 달걀, 우유, 밀만 다루며, 관리영양사의 기록을 바탕으로 해요. 간장과 미소는 밀로 만들지만 일본의 밀 없음 학교 급식 식단에서는 보통 허용되므로, 담당 의사와 상의해 주세요.
