Aoi's Japanese School Lunchjapanese-school-lunch.com/zh-tw/recipes/cocoa-fondue/
作者：材料
1 位小孩（1 份）的份量。大人以 2 份計算。
大人0
小孩1
= 1 份
這裡的 1 份是日本托兒所供應給一位孩子份量的 1.5 倍。大人以 2 份計算。點一下材料即可打勾。
調味料
- 9 g無糖可可粉
- 7.5 g脫脂奶粉去除脂肪和水分的牛奶。 替代： 沒有脫脂奶粉嗎？可以省略，並把用來溶解它的水改成同等份量的牛奶（例如 30 g 脫脂奶粉＋130 g 水，改成 130 g 牛奶）。牛奶仍然含有牛奶，所以這個替換不適用於牛奶過敏。
- 6 g糖粉
- 30 g水
關於這道食譜中的日本食材
- 脫脂奶粉 (スキムミルク)
- 去除脂肪和水分的牛奶。 替代： 沒有脫脂奶粉嗎？可以省略，並把用來溶解它的水改成同等份量的牛奶（例如 30 g 脫脂奶粉＋130 g 水，改成 130 g 牛奶）。牛奶仍然含有牛奶，所以這個替換不適用於牛奶過敏。
做法
- 1
將無糖可可粉、脫脂奶粉和糖粉放入鍋中，用打蛋器充分拌勻。
- 2
加入水，攪拌均勻。
- 3
用小火加熱，一邊從鍋底攪拌，直到全部溶解融合成滑順的醬汁（家庭份量約 2 分鐘）。稍微放涼。
- 4
把喜歡的水果或吐司等切塊，沾醬享用。
營養成分
| 每 | 1 份 | 大人 1 份 | 你的合計 |
|---|---|---|---|
| 熱量 | 85.5 kcal | 171 kcal | 85.5 kcal |
| 蛋白質 | 4.2 g | 8.4 g | 4.2 g |
| 脂質 | 2.1 g | 4.2 g | 2.1 g |
| 碳水化合物 | 13.7 g | 27.3 g | 13.7 g |
| 食鹽相當量 | 0.2 g | 0.3 g | 0.2 g |
| 鈣 | 94.5 mg | 189 mg | 94.5 mg |
| 鐵 | 1.2 mg | 2.4 mg | 1.2 mg |
| 熱量 | 蛋白質 | 脂質 | 碳水 | 食鹽相當量 | 鈣 | 鐵 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 份 | 85.5 kcal | 4.2 g | 2.1 g | 13.7 g | 0.2 g | 94.5 mg | 1.2 mg |
| 大人 1 份 | 171 kcal | 8.4 g | 4.2 g | 27.3 g | 0.3 g | 189 mg | 2.4 mg |
數值為每份（日本托兒所份量的 1.5 倍）；大人 1 份為兩倍。這些數值由日本的管理營養師依據《日本食品標準成分表》計算。「食鹽相當量」是鈉 × 2.54，為日本的標準計算方式。過敏原標示只涵蓋蛋、牛奶和小麥，資料來自管理營養師的紀錄。醬油和味噌是用小麥製成的，但在日本的無小麥學校菜單中通常允許使用，所以請向醫師確認。
