Aoi's Japanese School Lunchjapanese-school-lunch.com/ru/recipes/vegetable-soup-with-spinach-and-kabocha/

Овощной суп со шпинатом и тыквой кабоча

Name: Овощной суп со шпинатом и тыквой кабоча
Yield: 1 порция
Cuisine: Японская
Ingredients: шпинат 15 g; тыква кабоча (kabocha) 30 g; куриное бедро без кости и кожи 22,5 g; вода 150 g; бульон консоме (гранулы или кубик) 0,6 g; соль 0,5 g

野菜スープ（ほうれん草・かぼちゃ）

Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада

В этом простом прозрачном супе сладкая мягкая тыква кабоча сочетается с нежным шпинатом и небольшими кусочками курицы в мягком бульоне консоме. Во время варки кабоча немного разваривается в супе и придаёт ему лёгкую сладость, которую так любят дети, а маленькие кусочки легко зачерпнуть ложкой. На кухнях детских садов шпинат отваривают отдельно и добавляют прямо перед подачей, чтобы он сохранил яркий цвет и суп не стал мутным.

Энергия52,5 kcalна порцию

Соль0,8 gна порцию

Шаги5

СодержитМолоко, Пшеницаиз яиц / молока / пшеницы

↓ Ингредиенты日本語で見る

При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.

Ингредиенты

Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.

Взрослые0

Дети1

= 1 порция

Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.

Ингредиенты

15 gшпинат
30 gтыква кабоча (kabocha)
22,5 gкуриное бедро без кости и кожи

Приправы

150 gвода
0,6 gбульон консоме (гранулы или кубик)
0,5 gсоль

О японских ингредиентах этого рецепта

тыква кабоча (kabocha) (かぼちゃ): Сладкая плотная японская тыква с тёмно-зелёной кожурой и оранжевой мякотью. Замена: Мускатная тыква или другая сладкая зимняя тыква.
бульон консоме (гранулы или кубик) (コンソメ): Японский порошок или кубики для бульона в западном стиле, похожие на куриный или овощной бульон. Замена: Гранулы куриного или овощного бульона или бульонный кубик.

Полный глоссарий японских ингредиентов →

Приготовление

1
Нарежьте шпинат кусочками по 2 см и отварите до мягкости.
2
Нарежьте тыкву кабоча кубиками по 1,5 см.
3
Нарежьте курицу кусочками по 1 см.
4
Налейте в кастрюлю воду, добавьте бульон консоме и доведите до кипения, затем добавьте кабочу (шаг 2) и курицу (шаг 3) и варите на слабом огне до готовности.
5
Посолите по вкусу и прямо перед подачей вмешайте шпинат (шаг 1).

Пищевая ценность

Значения:	1 порция	1 взрослая порция	Ваш итог
Энергия	52,5 kcal	105 kcal	52,5 kcal
Белки	5,3 g	10,5 g	5,3 g
Жиры	1,4 g	2,7 g	1,4 g
Углеводы	5,4 g	10,8 g	5,4 g
Эквивалент соли	0,8 g	1,5 g	0,8 g
Кальций	12 mg	24 mg	12 mg
Железо	0,6 mg	1,2 mg	0,6 mg

	Энергия	Белки	Жиры	Углев.	Экв. соли	Кальций	Железо
1 порция	52,5 kcal	5,3 g	1,4 g	5,4 g	0,8 g	12 mg	0,6 mg
1 взрослая порция	105 kcal	10,5 g	2,7 g	10,8 g	1,5 g	24 mg	1,2 mg

Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.