Aoi's Japanese School Lunchjapanese-school-lunch.com/ru/recipes/vegetable-soup-with-cabbage-and-onion/

Овощной суп с капустой и репчатым луком

Name: Овощной суп с капустой и репчатым луком
Yield: 1 порция
Cuisine: Японская
Ingredients: капуста 22,5 g; репчатый лук 15 g; вода 150 ml; бульон консоме (гранулы или кубик) 0,8 g; соль 0,3 g

野菜スープ（キャベツ・玉ねぎ）

Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада

Это один из самых простых супов в меню обедов детского сада: капуста и репчатый лук, сваренные в лёгком бульоне консоме. Если варить овощи до мягкости, раскрывается их естественная сладость, поэтому даже дети, которые обычно отодвигают капусту, как правило, выпивают всё до последней ложки. Капусту нарезают мелкими кусочками, чтобы она аккуратно помещалась на ложке малыша, а приправы добавляют совсем немного: лишь щепотку соли в конце, чтобы сделать вкус завершённым. Суп хорошо сочетается почти с любым основным блюдом в западном стиле — от гамбургера по-японски (Hamburg steak) до жареной рыбы.

Энергия10,5 kcalна порцию

Соль0,6 gна порцию

Шаги3

СодержитМолоко, Пшеницаиз яиц / молока / пшеницы

↓ Ингредиенты日本語で見る

При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.

Ингредиенты

Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.

Взрослые0

Дети1

= 1 порция

Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.

Ингредиенты

22,5 gкапуста
15 gрепчатый лук

Приправы

150 mlвода
0,8 gбульон консоме (гранулы или кубик)
0,3 gсоль

О японских ингредиентах этого рецепта

бульон консоме (гранулы или кубик) (コンソメ): Японский порошок или кубики для бульона в западном стиле, похожие на куриный или овощной бульон. Замена: Гранулы куриного или овощного бульона или бульонный кубик.

Полный глоссарий японских ингредиентов →

Приготовление

1
Нарежьте капусту квадратиками 1 см. Разрежьте репчатый лук пополам вдоль и нарежьте тонкими ломтиками.
2
Положите в кастрюлю воду, бульон консоме (гранулы или кубик) и репчатый лук, доведите до кипения, затем добавьте капусту и варите на слабом огне до мягкости.
3
Добавьте соль, чтобы довести вкус до нужного.

Пищевая ценность

Значения:	1 порция	1 взрослая порция	Ваш итог
Энергия	10,5 kcal	21 kcal	10,5 kcal
Белки	0,5 g	0,9 g	0,5 g
Жиры	0 g	0 g	0 g
Углеводы	2,7 g	5,4 g	2,7 g
Клетчатка	0,8 g	1,5 g	0,8 g
Эквивалент соли	0,6 g	1,2 g	0,6 g
Кальций	12 mg	24 mg	12 mg
Железо	0 mg	0 mg	0 mg
Калий	67,5 mg	135 mg	67,5 mg

	Энергия	Белки	Жиры	Углев.	Клетчатка	Экв. соли	Кальций	Железо	Калий
1 порция	10,5 kcal	0,5 g	0 g	2,7 g	0,8 g	0,6 g	12 mg	0 mg	67,5 mg
1 взрослая порция	21 kcal	0,9 g	0 g	5,4 g	1,5 g	1,2 g	24 mg	0 mg	135 mg

Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.