Sopa de verduras con repollo y cebolla
野菜スープ（キャベツ・玉ねぎ）
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
Esta es una de las sopas más sencillas del menú de almuerzo de la guardería: repollo y cebolla cocidos a fuego lento en un caldo ligero de consomé. Cocinar las verduras hasta que estén suaves resalta su dulzor natural, así que incluso los niños que suelen dejar el repollo a un lado tienden a tomarse hasta la última cucharada. El repollo se corta en trozos pequeños para que quepa bien en la cuchara de un niño pequeño, y el sazón se mantiene suave, con solo una pizca de sal al final para redondear el sabor. Combina bien con casi cualquier plato principal de estilo occidental, desde una hamburguesa (Hamburg steak) hasta un pescado frito.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 22.5 grepollo
- 15 gcebolla
Condimentos
- 150 mlagua
- 0.8 gconsomé (en gránulos o en cubo)Caldo en polvo o en cubos de estilo occidental hecho a la japonesa, parecido al caldo de pollo o de verduras en cubo. Sustituto: Caldo de pollo o de verduras en gránulos, o un cubo de caldo.
- 0.3 gsal
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- consomé (en gránulos o en cubo) (コンソメ)
- Caldo en polvo o en cubos de estilo occidental hecho a la japonesa, parecido al caldo de pollo o de verduras en cubo. Sustituto: Caldo de pollo o de verduras en gránulos, o un cubo de caldo.
Preparación
- 1
Corta el repollo en cuadritos de 1 cm. Parte la cebolla a lo largo por la mitad y córtala en rebanadas finas.
- 2
Pon el agua, el consomé y la cebolla en una olla y lleva a ebullición; luego agrega el repollo y cocina a fuego lento hasta que esté tierno.
- 3
Agrega la sal para ajustar el sazón.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 10.5 kcal | 21 kcal | 10.5 kcal |
| Proteínas | 0.5 g | 0.9 g | 0.5 g |
| Grasas | 0 g | 0 g | 0 g |
| Carbohidratos | 2.7 g | 5.4 g | 2.7 g |
| Fibra | 0.8 g | 1.5 g | 0.8 g |
| Equivalente de sal | 0.6 g | 1.2 g | 0.6 g |
| Calcio | 12 mg | 24 mg | 12 mg |
| Hierro | 0 mg | 0 mg | 0 mg |
| Potasio | 67.5 mg | 135 mg | 67.5 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 10.5 kcal | 0.5 g | 0 g | 2.7 g | 0.8 g | 0.6 g | 12 mg | 0 mg | 67.5 mg |
| 1 porción de adulto | 21 kcal | 0.9 g | 0 g | 5.4 g | 1.5 g | 1.2 g | 24 mg | 0 mg | 135 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
