Суп с репой
かぶのスープ · Kabu no Sūpu
Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада
Это простой прозрачный суп со сладковатой репой и зеленью комацуна (komatsuna) на лёгком курином бульоне. При варке репа становится мягкой и нежной на вкус, поэтому её легко едят даже малыши, которые только привыкают к овощам, а зелень добавляет яркий цвет. Комацуну отваривают отдельно и добавляют прямо перед подачей, чтобы она сохранила цвет и не раскисла в кастрюле. Это успокаивающий суп, который хорошо сочетается почти с любым японским основным блюдом.
При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.
Ингредиенты
Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.
Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.
Ингредиенты
- 22,5 gкомацуна (komatsuna)Нежная японская листовая зелень (японский горчичный шпинат) с мягкими стеблями. Замена: Шпинат или пак-чой.
- 30 gрепа
Приправы
- 150 mlвода
- 0,6 gкуриный бульонный порошок (китайского типа)Японская гранулированная основа для супа из куриных костей, которую используют для супов и жарки в китайском стиле. Замена: Куриный бульон в гранулах или порошке.
- 0,3 gсоль
О японских ингредиентах этого рецепта
- комацуна (komatsuna) (こまつな)
- Нежная японская листовая зелень (японский горчичный шпинат) с мягкими стеблями. Замена: Шпинат или пак-чой.
- куриный бульонный порошок (китайского типа) (鶏ガラスープの素)
- Японская гранулированная основа для супа из куриных костей, которую используют для супов и жарки в китайском стиле. Замена: Куриный бульон в гранулах или порошке.
Приготовление
- 1
Нарежьте комацуну кусочками по 2 см и отварите до мягкости.
- 2
Нарежьте репу толстыми четвертинками кружков (итё-гири, ichō-giri).
- 3
Налейте в кастрюлю воду, добавьте куриный бульонный порошок и доведите до кипения, затем положите репу из шага 2 и варите.
- 4
Когда репа станет мягкой, посолите по вкусу, а прямо перед подачей добавьте комацуну из шага 1.
Пищевая ценность
| Значения: | 1 порция | 1 взрослая порция | Ваш итог |
|---|---|---|---|
| Энергия | 9 kcal | 18 kcal | 9 kcal |
| Белки | 1 g | 2,1 g | 1 g |
| Жиры | 0 g | 0 g | 0 g |
| Углеводы | 1,8 g | 3,6 g | 1,8 g |
| Клетчатка | 1,4 g | 2,7 g | 1,4 g |
| Эквивалент соли | 0,3 g | 0,6 g | 0,3 g |
| Кальций | 114 mg | 228 mg | 114 mg |
| Железо | 1,2 mg | 2,4 mg | 1,2 mg |
| Калий | 211,5 mg | 423 mg | 211,5 mg |
| Энергия | Белки | Жиры | Углев. | Клетчатка | Экв. соли | Кальций | Железо | Калий | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 порция | 9 kcal | 1 g | 0 g | 1,8 g | 1,4 g | 0,3 g | 114 mg | 1,2 mg | 211,5 mg |
| 1 взрослая порция | 18 kcal | 2,1 g | 0 g | 3,6 g | 2,7 g | 0,6 g | 228 mg | 2,4 mg | 423 mg |
Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.
Ингредиенты этого рецепта
Вам также может понравиться
Все рецепты →Суп по-китайски с репчатым луком и комацуной
