Булочки на тофу
お豆腐パン · Otofu Pan
Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада
Эти маленькие булочки — один из самых простых перекусов, которые мы печём на кухне детского сада: только смесь для панкейков и шёлковый тофу, вымешанные вместе и запечённые, пока верх не раскроется. Тофу заменяет в тесте яйца и молоко, придавая мягкий, слегка упругий мякиш, который маленьким детям легко откусывать, и немного повышает содержание белка в дневном перекусе. Разрежьте булочки и положите ложку клубничного джема или подайте джем отдельно, чтобы дети макали сколько захотят.
При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.
Ингредиенты
Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.
Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.
- 49,5 gсмесь для панкейковЯпонская «смесь для хоткейков» — сладкая смесь для панкейков из муки, сахара и разрыхлителя, которую часто используют как готовую смесь для выпечки. Марки различаются, и некоторые содержат молоко или яйцо, поэтому проверяйте этикетку, если готовите с учётом пищевой аллергии. Замена: Сладкая смесь для панкейков или самоподнимающаяся мука плюс около 2 ст. л. сахара на 100 г.
- 37,5 gшёлковый тофу
- 6 gклубничный джем
О японских ингредиентах этого рецепта
- смесь для панкейков (ホットケーキミックス)
- Японская «смесь для хоткейков» — сладкая смесь для панкейков из муки, сахара и разрыхлителя, которую часто используют как готовую смесь для выпечки. Марки различаются, и некоторые содержат молоко или яйцо, поэтому проверяйте этикетку, если готовите с учётом пищевой аллергии. Замена: Сладкая смесь для панкейков или самоподнимающаяся мука плюс около 2 ст. л. сахара на 100 г.
Приготовление
- 1
Соедините смесь для панкейков и тофу (отжимать его не нужно) и перемешайте.
- 2
Соберите тесто в ком и разделите на равные части. Присыпьте небольшим количеством муки (не входит в количество ингредиентов) и скатайте маленькие шарики.
- 3
Лопаткой продавите продольную бороздку в центре верхней части каждого шарика. (Если продавить бороздку как следует, после выпекания сверху получится аккуратная трещинка.)
- 4
Выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, и выпекайте в духовке, разогретой до 180°C, около 15 минут.
- 5
Выложите булочки на тарелку и подайте с джемом отдельно (или положите его внутрь).
Пищевая ценность
| Значения: | 1 порция | 1 взрослая порция | Ваш итог |
|---|---|---|---|
| Энергия | 214,5 kcal | 429 kcal | 214,5 kcal |
| Белки | 5,9 g | 11,7 g | 5,9 g |
| Жиры | 3,3 g | 6,6 g | 3,3 g |
| Углеводы | 41,4 g | 82,8 g | 41,4 g |
| Клетчатка | 1,4 g | 2,7 g | 1,4 g |
| Эквивалент соли | 0,5 g | 0,9 g | 0,5 g |
| Кальций | 78 mg | 156 mg | 78 mg |
| Железо | 0,8 mg | 1,5 mg | 0,8 mg |
| Калий | 175,5 mg | 351 mg | 175,5 mg |
| Энергия | Белки | Жиры | Углев. | Клетчатка | Экв. соли | Кальций | Железо | Калий | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 порция | 214,5 kcal | 5,9 g | 3,3 g | 41,4 g | 1,4 g | 0,5 g | 78 mg | 0,8 mg | 175,5 mg |
| 1 взрослая порция | 429 kcal | 11,7 g | 6,6 g | 82,8 g | 2,7 g | 0,9 g | 156 mg | 1,5 mg | 351 mg |
Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.
