Aoi's Japanese School Lunchjapanese-school-lunch.com/ru/recipes/raisin-mushi-pan-japanese-steamed-bread/

Мусипан с изюмом (японский паровой хлеб)

Name: Мусипан с изюмом (японский паровой хлеб)
Yield: 1 порция
Cuisine: Японская
Ingredients: пшеничная мука 30 g; разрыхлитель 1,2 g; сахар 7,5 g; сладкое соевое молоко (японское chosei tonyu) 27 g; растительное масло 5,4 g; изюм 6 g

レーズン蒸しパン（乳なし） · Reezun Mushi-pan

Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада

Мусипан (mushi-pan) — мягкий, пышный японский хлеб, приготовленный на пару. Это классический полдник на кухнях детских садов: он готовится за считаные минуты всего из муки, разрыхлителя и небольшого количества сахара, и для него не нужна духовка. Этот вариант приготовлен без яиц и молока: вместо коровьего молока используется сладкое соевое молоко. Изюм замачивают в горячей воде, чтобы он набух, а затем нарезают, чтобы он равномерно распределился в тесте и малышам было легко его жевать. Тёплый, прямо из пароварки, он получается мягким на вкус, слегка сладким и как раз нужной мягкости для маленьких ручек.

Энергия220,5 kcalна порцию

Соль0,2 gна порцию

Шаги4≈ 10 мин шагов с таймером

СодержитПшеницаиз яиц / молока / пшеницы

↓ Ингредиенты日本語で見る

При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.

Ингредиенты

Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.

Взрослые0

Дети1

= 1 порция

Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.

Ингредиенты

30 gпшеничная мука
6 gизюм

Приправы

1,2 gразрыхлитель
7,5 gсахар
27 gсладкое соевое молоко (японское chosei tonyu)
5,4 gрастительное масло

О японских ингредиентах этого рецепта

сладкое соевое молоко (японское chosei tonyu) (調製豆乳): Японское «подготовленное» соевое молоко, слегка подслащённое и ароматизированное, чтобы его вкус был мягче, чем у обычного соевого молока. Замена: Обычное (классическое, слегка подслащённое) соевое молоко из супермаркета.

Полный глоссарий японских ингредиентов →

Приготовление

1
Замочите изюм в кипятке, чтобы он набух, затем крупно нарежьте его.
2
Положите в миску пшеничную муку, разрыхлитель и сахар и хорошо перемешайте венчиком.
3
Добавьте соевое молоко и перемешайте, пока почти не останется сухой муки, затем добавьте изюм из шага 1 и растительное масло и вмешайте их.
4
Вылейте тесто в неглубокую форму или формочки, расставьте их в пароварке, накройте крышкой и готовьте на пару на сильном огне около 10 минут.

Пищевая ценность

Значения:	1 порция	1 взрослая порция	Ваш итог
Энергия	220,5 kcal	441 kcal	220,5 kcal
Белки	3,6 g	7,2 g	3,6 g
Жиры	6,8 g	13,5 g	6,8 g
Углеводы	36,8 g	73,5 g	36,8 g
Клетчатка	1,4 g	2,7 g	1,4 g
Эквивалент соли	0,2 g	0,3 g	0,2 g
Кальций	48 mg	96 mg	48 mg
Железо	0,6 mg	1,2 mg	0,6 mg
Калий	171 mg	342 mg	171 mg

	Энергия	Белки	Жиры	Углев.	Клетчатка	Экв. соли	Кальций	Железо	Калий
1 порция	220,5 kcal	3,6 g	6,8 g	36,8 g	1,4 g	0,2 g	48 mg	0,6 mg	171 mg
1 взрослая порция	441 kcal	7,2 g	13,5 g	73,5 g	2,7 g	0,3 g	96 mg	1,2 mg	342 mg

Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.